Các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Y tế cộng đồng Harvard (Boston,
Mỹ) đã phân tích khẩu phần ăn của những người không mắc bệnh đái tháo đường
trước khi tham gia nghiên cứu. Những người châu Á ăn trung bình bốn phần cơm trắng/ngày, trong
khi đó người Mỹ - Úc chỉ ăn khoảng năm phần cơm trắng/tuần.
Kết quả cho thấy
nguy cơ bệnh đái tháo đường tăng khoảng 10%, tương ứng với một khẩu phần cơm
trắng tăng lên mỗi ngày.
Tuy nghiên cứu không được thiết kế để xác định nguyên nhân của
mối liên quan, nhưng các nhà nghiên cứu đã giải thích: gạo trắng được xếp hạng
cao về chỉ số đường huyết nên có thể làm tăng đột ngột lượng đường trong máu.
Ngoài ra, gạo trắng cũng ít chất xơ nên không có vai trò trong việc giảm nguy cơ
bệnh đái tháo đường.BS NGUYỄN
Theo TẤT BÌNH
(BMJ, TTO)
Video đang được xem nhiều