Kết quả nêu trên có thể không gây ngạc nhiên cho người ngoài giới chuyên môn, nhất là khi quen sống với giá cả thị trường nhảy vọt một lần cả mấy chục phần trăm. Nhưng với thầy thuốc thì các tỷ lệ vừa kể là vượt ngoài mong đợi, thậm chí khó tin vì cho đến nay chưa có phương pháp nào hiệu quả đến thế.
Bằng chứng là tuy với đủ thứ tiến bộ về kỹ thuật chẩn đoán và phương tiện điều trị, thầy thuốc vẫn chưa thể cải thiện tỷ lệ tử vong của bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường được bao nhiêu. Đó là chưa kể ngành y đến nay vẫn không thể cầm chân các căn bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson, Alzheimer.
Đừng tưởng các dữ liệu nêu trên là kết quả nghiên cứu hời hợt nào đó. Đó là kết quả tổng kết 12 công trình khảo sát trên khắp châu Âu, mỗi công trình kéo dài từ 3 đến 18 năm, với tổng số người tham gia là 1.500.000. Thế thì phương pháp nào mà khéo thế?
Nếu kết quả vượt ngoài dự kiến thì câu trả lời lại càng vượt xa định kiến của ngành y.
Muốn ngăn chận các căn bệnh trầm kha không cần đến loại thuốc nào đó cầu kỳ, đắt giá cũng không cần liệu pháp phức tạp đòi hỏi nhiều công sức của người bệnh lẫn thầy thuốc, giải pháp chính là chế độ dinh dưỡng theo kiểu cổ truyền của cư dân vùng Địa Trung Hải, cụ thể là cách ăn uống của ngư dân ở Hy Lạp ngày xưa.
Đó là bữa ăn nào cũng nhiều: rau cải tươi, càng nhiều loại càng tốt, thay vì tinh bột; cá biển thay vì thịt mỡ; trái cây tráng miệng và ăn vặt thay vì bánh ngọt; dầu olive thay vì mỡ động vật; một ly rượu vang sau mỗi bữa ăn; ít trứng, ít sữa, ít phó sản của sữa hay thậm chí không dùng.
Điều đáng nói là khi so sánh tỷ lệ mắc bệnh thuộc nhóm “bệnh thời đại” như béo phì, cao huyết áp, thấp khớp, cườm mắt, loét dạ dày... thì dân Hy Lạp lại đứng đầu. Tưởng nghịch lý nhưng hoàn toàn thuận lý. Lý do là vì nhiều người Hy Lạp đã từ lâu bỏ quên kinh nghiệm quý báu của tiền nhân để chạy theo lối sống với hai tiếng văn minh được mạ vàng... giả, lối sống ít vận động, ăn uống quá nhanh với thực phẩm công nghệ vì không còn thì giờ nấu nướng, và chuộng thuốc hóa chất hơn là trở về với thiên nhiên.
Nếu có thể đảm bảo chất lượng cuộc sống bằng rau cải, trái cây tươi, cá biển... thì dường như đâu đó ở vùng Đông Nam Á có một đất nước trải dài nhìn ra biển Thái Bình, với ruộng đồng xanh um ngút chân trời, với hoa trái trăm loại chẳng khác nào trong chuyện thần tiên.
Chỉ đáng lo là người dân ở xứ đó liệu có rơi vào vết xe đã đổ ở Hy Lạp hay hiểu được là họ đang có trong tay bí quyết để sống khỏe. Và đáng buồn là nhiều người ở đó vẫn đang bình thản trước môi trường ô nhiễm, cứ như chuyện bình thường! S
Bác sĩ LƯƠNG LỄ HOÀNG
Bác sĩ LƯƠNG LỄ HOÀNG