Nguyên liệu:
- 2 chén đậu xanh đã cà vỏ
- 1/4 chén gạo ngâm nước
- 100 gr thịt heo xay
- 5-6 con tôm tươi
- 2 tép tỏi
- 100 gr giá
- Hành lá
- Muối, tiêu, nước tương
Thực hiện:
|
Đậu xanh cà vỏ và gạo trộn chung, ngâm nước lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó xả nước và để cho đậu ráo. Giá chần sơ qua nước sôi, dùng tay bóp nhẹ cho ráo nước. Thịt heo xay nhuyễn, ướp với chút muối, tiêu, tỏi.Hành lá cắt nhuyễn
Xay đậu xanh và gạo với 3/4 chén nước (180 ml nước). Sau khi được hỗn hợp mịn nhuyễn thì trút ra một tô lớn.
Trộn các nguyên liệu còn lại như giá, thịt heo, nước tương, tiêu , hành lá , tỏi vào cùng, trộn lên thật đều.
Tôm tươi lột vỏ cắt hạt lựu
Chuẩn bị chảo dầu nóng, dùng muỗng múc từng phần bánh vào chảo.
Lấy muỗng đè dẹp miếng bánh, chừng 3-5 phút trở sang mặt dưới.
Chuẩn bị phần nước chấm ăn kèm : 2 muỗng dấm gạo + 90 ml nước tương. Pha chung với nhau, có thể thêm ớt khoanh nếu thích ăn cay.
|
Thiên Trúc (thực hiện)