1. Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ tôm thịt
Vị giòn giòn của cọng đu đủ xanh, tôm thịt đậm đà, kết hợp với nước chấm chua ngọt đậm đà, hứa hẹn đây sẽ làm món ngon tuyệt vời dành cho hè này.
Nguyên liệu:
- 1 trái đu đủ xanh
- 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 300g thịt ba chỉ
- 300g tôm sú
- Rau răm, lá húng quế
- Đậu phộng
- Tỏi, ớt, hành phi
Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ tôm thịt:
Bước 1:
- Để sẵn thau nước lạnh, càng lạnh càng tốt, cho vào một ít đường, vắt thêm 1 quả chanh và vài viên đá lạnh.
- Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch rồi đem bào đu đủ thành sợi, sau đó đem ngâm trong thau nước lạnh đã chuẩn bị để đu đủ không bị đen và sạch mủ.
Bước 2:
- Cà rốt gọt vỏ thái sợi, cho vào ít đường rồi trộn đều để cà rốt thấm.
- Bào mỏng hành tân, để giảm bùi hằng bạn thêm vào chút giấm và đường.
Bước 3:
- Rửa sạch thịt với muối, đổ nước vào nồi, pha thêm ít đường và giấm rồi cho thịt vào luộc chín. Sau khi thịt chín bạn thái sợi hoặc thái mỏng.
- Tiếp tục cho tôm vào luộc bằng nước luộc thịt, tôm chín vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi tôm.
- Thái nhỏ húng quế và rau răm đã rửa sạch.
Bước 4:
- Pha nước chấm: cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 2:2, sau đó thêm tỏi băm, vắt nước cốt chanh vào. Khuấy tan đường rồi nêm nếm lại vừa miệng.
- Tiếp theo đem trộn thịt, tôm với khoảng 1 muỗng nước chấm vừa pha, để khoảng 5 phút cho tôm thịt ngấm gia vị.
Bước 5:
- Cho hành tây, cà rốt, đu đủ vào cùng, rưới một ít nước chấm vào rồi trộn đều tất cả. Nếm thử lại một lần nữa để nộm có vị chua ngọt vừa miệng (thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay).
- Sau cùng rắc đậu phộng, hành phi và rau thơm lên trên, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm đã pha.
Nước chấm bạn pha khéo léo sẽ góp phần làm món nộm đu đủ này thêm ngon hơn bội phần. Bữa cơm gia đình vào mùa hè chắc chắn sẽ trở nên thú vị hơn với món gỏi đu đủ tôm thịt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi đu đủ tôm thịt!