Nguyên liệu:
- 4 – 5 quả dừa bánh tẻ (không quá già, cũng không quá non)
- 1 gói thạch rau câu
- Đường (nếu bạn thích ăn ngọt)
Cách làm:
Bước 1:
Làm thạch nước dừa:
- Dừa gọt vỏ bên ngoài, cắt phần nắp quả dừa để lấy nước và nạo hết cùi dừa.
- Cho nước dừa vào một nồi nhỏ, hòa ½ gói thạch rau câu, khuấy đều và đặt lên bếp đun sôi. Nếu thích ăn ngọt, bạn hòa đường với nước và cho luôn vào bước này.
- Đổ thạch rau câu nước dừa vừa đun sôi vào cốc, hoặc chính những vỏ quà dừa, để thoáng mát cho đông lại.
Bước 2: Làm thạch cốt dừa
- Cùi dừa nạo, cho vào máy say sinh tố say nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Nước cốt cho vào một nồi nhỏ, cho phần còn lại bột rau câu vào và thêm nước lọc theo tỉ lệ 1/5 (1 cốc nước cốt dừa thì khoảng 5 cốc nước) khuấy đều và đun sôi. Sau đó, tắt bếp để nước cốt dừa nguội bớt.
- Sau khi thấy thạch nước dừa đã có vẻ đông lại (ở bước 1), bạn đổ từ từ nước cốt dừa (vừa làm ở bước 2) lên phần trên rồi để trong ngăn mát tủ lạnh cho tới khi chúng đông lại là có thể thưởng thức món thạch dừa mát lạnh, béo ngậy.
Hoặc bạn có thể tham khảo cách làm thạch dừa xiêm như sau:
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm thạch dừa:
– 6 quả dừa nguyên quả
– Bột rau câu : 20 – 30g
– Đường: 200gr
– Nước cốt dừa: 300ml
– Nước dừa tươi: 3 lít
Cách làm:
- Bước 1: Trộn đều 5gr - 10gr bột thạch với đường (trộn khô, không cho nước).
– Bước 2: Tiếp đến, bạn đổ nước dừa vào nồi. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp bột thạch và đường vào, quấy đều tay để bột thạch khỏi bị vón.
- Bước 3: Bật bếp vừa đun vừa khấy nhẹ nhàng cho bột thạch tan hoàn toàn, thạch sôi thì các bạn bắc nồi ra và rót thạch vào trong các quả dừa.
Bước 4: Bớt lại một ít không đổ hết (nếu làm với 6 quả thì bớt lại 500ml thạch), bắc lên bếp đun nhỏ lửa để thạch không bị đông rồi hòa với nước cốt dừa.
Bước 5: Đợi bề mặt thạch đã đổ vào trong quả dừa hơi se se thì rót nốt chỗ thạch hòa nước cốt dừa lên trên.
Sau đó, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và có thể từ từ thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món thạch dừa mát lạnh, thơm ngon cho ngày hè!
Thi Ân (Tổng hợp)/Nguoiduatin.vn