Hạt xoài ngăn ngừa vi khuẩn trong thức ăn

Hạt xoài có khả năng ngăn chặn vi khuẩn chết người

Theo Khoa học & Đời sống, phần nhân trong hạt xoài mà chúng ta thường vứt đi đã được chế biến thành loại thuốc có khả năng ngăn chặn vi khuẩn Listeria gây chết người.

Trong một nghiên cứu để nhận bằng Thạc sĩ từ ngành Khoa học về Nông nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng tại Đại học Alberta, Canada, Christina Engels đã tìm được cách để chiết xuất tannin tinh chất từ phần nhân của hạt xoài.

Chất tannin này đã được chứng minh có tác dụng ngăn chặn hiệu quả các dòng vi khuẩn đa dạng kể cả Listeria, một mầm bệnh gây chết người.

Gia đình & Xã hội cho biết thêm, năm 2008, một số thịt đóng gói bị nhiễm Listeria đã làm bùng phát dịch bệnh gây tử vong cho 21 người Canada.

Nghiên cứu của tập trung tìm cách tái chế phần hạt xoài trông giống như gỗ, vẫn thường bị vứt đi hoặc đốt bỏ. "Bằng cách chế biến hạt xoài thành tannin, các doanh nghiệp có cách để tận dụng triệt để tất cả các phần của trái cây và nhờ vậy tăng lợi nhuận cho họ", nhà nghiên cứu nói.

Khám phá này cũng có thể áp dụng đối với hạt của loại quả khác như là quả nho.

Hiện nay, xoài là một trong những loại trái cây chính có mặt ở thị trường toàn cầu, và được xếp vào hàng thứ năm về sản lượng của thế giới trong số các loại cây ăn quả chủ yếu.

Trà Mi

Nên đọc

Theo GĐVN