Hiểm họa từ bếp ăn

Vụ ngộ độc thực phẩm khiến 131 học sinh (thông tin mới nhất từ Sở Y tế TPHCM) Trường Tiểu học Nguyễn Văn Trỗi (phường Bình Trưng Đông, quận 2-TPHCM) phải nhập viện vào ngày 2-4 là hồi chuông cảnh báo nguy cơ ngộ độc tập thể trong trường học trên địa bàn TPHCM.

Một học sinh tiểu học bị ngộ độc thực phẩm vào tháng 11-2008 được bác sĩ chăm sóc tại Bệnh viện Thủ Đức – TPHCM

Nguy cơ từ nhiều phía

Theo bác sĩ Trương Thanh Trung, Giám đốc Bệnh viện quận 2, dù đã được cho uống thuốc, truyền nước, kiểm tra sức khỏe ổn định và về nhà nhưng nhiều học sinh vẫn chưa hết sợ nên được người nhà tiếp tục đưa vào bệnh viện. “Trẻ em cơ địa yếu nên nếu bị ngộ độc thì sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều” - bác sĩ Trung nói.

Vụ ngộ độc trên chỉ là một trong nhiều vụ ngộ độc thực phẩm trường học xảy ra thời gian gần đây khiến hàng trăm học sinh nhập viện. Trước đó, tại Trường Tiểu học Phước Bình (quận 9) đã có 493 học sinh nhập viện do ăn bánh bông lan bị nhiễm khuẩn; Trường THCS Trần Bội Cơ (quận 5) có 32 học sinh ngộ độc do ăn giá xào bị nhiễm khuẩn; Trường Tiểu học Tam Bình (quận Thủ Đức) có 51 học sinh vào viện do ăn xôi mặn được bán trước cổng trường... Theo Sở Y tế TPHCM, trong năm 2008, trên địa bàn TP đã xảy ra 7 vụ ngộ độc thực phẩm tại trường học với hơn 600 học sinh mắc phải, tăng hơn năm trước 5 vụ. Trong đó, hầu hết ngộ độc xảy ra có nguyên nhân từ bếp ăn do nhà trường tổ chức hoặc nhà trường ký hợp đồng cung cấp suất ăn với các doanh nghiệp bên ngoài.

Trước hiểm họa từ ngộ độc trong học đường, các cơ quan chức năng cũng đã vào cuộc. Song, xem ra vấn đề ngộ độc là rất khó kiểm soát. Cụ thể, trong vụ ngộ độc tại Trường Tiểu học Tam Bình, cả địa phương và đơn vị chuyên trách đều cho rằng đã thường xuyên nhắc nhở, tuyên truyền, quyết liệt tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) cho người bán hàng rong. Tuy nhiên, theo những người bán hàng rong tại trường này thì họ không hề biết thông tin gì về sự tuyên truyền, tập huấn...

Tăng cường trách nhiệm của trường học

Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Trưởng Phòng Quản lý ATVSTP, Sở Y tế TPHCM, cho biết nguy cơ ngộ độc từ các bếp ăn trường học luôn tiềm ẩn. Nhà trường phải nhìn nhận ra vấn đề này để bảo vệ sức khỏe cho học sinh. Theo quy định, nếu tự tổ chức nấu ăn, phải bảo đảm các điều kiện về cơ sở vật chất, kiến thức ATVSTP, nguồn gốc nguyên liệu... Còn nếu hợp đồng với các cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp thì phải bảo đảm tiêu chí đủ điều kiện ATVSTP, giấy phép, nguồn gốc thực phẩm rõ ràng...

Liên quan đến vấn đề này, ông Lê Trường Giang, Phó Giám đốc Sở Y tế TPHCM, cho biết Sở Y tế và Sở GD - ĐT đã bắt tay nhau trong việc kiểm soát ATVSTP trong các trường học. Cụ thể là đã ký liên tịch phối hợp trong công tác ATVSTP trong các bếp ăn tập thể tại trường học. Sở GD - ĐT tăng cường chỉ đạo, đầu tư cải thiện điều kiện ATVSTP của các bếp ăn tập thể, căng tin các trường học. Sở Y tế triển khai tập huấn kiến thức ATVSTP hằng năm cho giáo viên, bảo mẫu... tại các trường, hướng dẫn tự kiểm tra đối với các bếp ăn của trường.