2. Cách làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng
Bánh bao chiên nhân lạp xưởng vừa ngon miệng lại còn vừa đẹp mắt nữa. Nhà mà có party thì món này xứng đáng được chọn làm món khai vị rất tuyệt đấy!
Nguyên liệu:
Bột nước:
- 225g bột mì
- 37ml kem shortening (có ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- 70ml nước
- Một nhúm muối
Bột béo:
- 112g bột mì
- 18ml kem shortening
Nhân:
- 3 cây lạp xưởng
- 1 củ cải trắng
- Muối, dầu mè
Cách làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng:
Bước 1:
- Cho lạp xưởng vào hấp trong khoảng 3-5 phút, lấy ra xắt hạt lựu nhỏ.
Bước 2:
- Củ cải gọt bỏ vỏ, bào nhuyễn (hoặc băm nhuyễn) rồi cho vào chút xíu muối để ướp củ cải khoảng 15 phút.
- Ướp xong, bạn vắt ráo nước.
Bước 3:
- Cho củ cải vào chảo xào sơ qua khoảng 2-3 phút rồi thêm lạp xưởng vào đảo sơ khoảng 30 giây, tắt bếp. Cho 1/2 thìa cafe tiêu + 1 thìa canh dầu mè vào, trộn đều hỗn hợp nhân, để nguội.
Bước 4 :
- Cho tất cả các nguyên liệu làm bột béo vào, dùng tay nhào bột đến khi bột được như trong hình.
- Các nguyên liệu làm bột nước bạn cũng trộn đều với nhau, dùng tay nhào bột đến khi thành khốn mịn dẻo.
Bước 5:
- Chia khối bột nước vừa nhào thành những phần bằng nhau (khoảng 10 miếng), vo tròn rồi cán mỏng bột.
- Tương tự bột béo bạn cũng chia thành 10 phần đều nhau, vo tròn.
- Nhẹ nhàng đặt một viên bột béo vào trong bột nước, dùng tay khéo léo gói bột kín đều.
- Tiếp tục cán dẹt phần bột đó ra (cán theo hình oval).
Bước 6:
- Bạn cuộn xoắn ốc bột lại như, sau đó cán dẹt bột. Tiếp tục cuộn bột thêm 1 lần nữa theo chiều dọc như hình. Cuộn xong bạn cắt đôi theo chiều ngang.
- Miếng bột vừa cắt đôi bạn cán mỏng theo hình tròn.
- Tiếp tục làm lại các khâu cuộn bột – cán dẹt – cuộn bột như trên, nhưng bạn cắt bột theo chiều dọc thay vì chiều ngang rồi cán tròn (như hình).
Bước 7:
- Cho vào giữa miếng bột một ít nhân lạp xưởng, khéo léo xếp mép bột vào bọc kín nhân.
Bước 8:
- Đun nóng dầu trong chào rồi cho bánh bao vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu.
- Vỏ bánh bao được làm công phu + phần nhân thơm ngon những chiếc bánh bao này cực kì hấp dẫn.
- Bánh bao chiên có với lớp vỏ làm công phu vừa đẹp mắt, vừa chất lượng.
Bánh bao chiên dùng ngay khi còn nóng rất tuyệt nhé, đảm bảo làm món này xong cả nhà bạn sẽ phải trầm trồ thán phục tài nấu nướng của bạn cho mà xem.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh bao chiên nhân lạp xưởng!