Ngày Tết, trên bàn trà không thể thiếu các loại
mứt hoa quả thơm ngon để
đãi khách. Năm nay, hãy học
cách làm các loại mứt để tự làm thay vì mua ở ngoài hàng như mọi năm nha!
Nguyên liệu:
- 300g hạnh nhân
- Dầu thực vật
- Đường & muối
- Siro trái cây ( mùi vị do bạn chọn nha )
Mứt hạnh nhân bọc đường
Cách làm:
Bước 1: San đều hạt hạnh nhân ra khay cho vào
lò nướng ở 180 độ khoảng 15 phút nha. Sau đó mang ra đảo đều lên, rồi lại cho vào tiếp 1 lần 15 phút nữa.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp gồm 2 muỗng canh siro, 2 muỗng canh nước , 1 muỗng canh dầu thực vật. Chú ý: chỉ nên để lửa vừa để không bị cháy.
Bước 3: Cho hạnh nhân vào hỗn hợp trên rồi đảo đều lên và đun cho đến cạn nhé.
Bước 4: Khi chảo hạnh nhân vừa cạn , bạn hãy nhanh tay đổ ra tô , cho vào đó 50g đường và 1 chút xíu muối rồi đảo đều tay cho đường bám lên hạnh nhân là được!
Bước 5: Bây giờ hãy dàn mỏng hạnh nhân ra 1 cái khay lớn, để nguội rồi bỏ vào lọ để đãi khách nhé!
Mứt quất ngọt
Nguyên liệu:
- 5 lạng quất ngọt tuơi
- 150g đường kính
- 1 bát nước lọc
- Nước vôi trong
- Muối
- 1 thìa nước cốt chanh
Mứt quất ngọt
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch quất, sau đó ngâm với nước vôi trong chừng 4 tiếng. Làm thế để khi làm mứt, quất sẽ giòn.
Bước 2: Sau khi ngâm quất xong, bỏ ra rửa sạch, rồi dùng dao khứa thành hoa 6-7 cánh, nhẹ nhàng bóp bẹp và bỏ hết hạt đi.
Bước 3: Cho quất, đường và ít muối vào chảo rồi xào trên lửa nhỏ cùng một ít nước. Vừa xào mình vừa đảo đều tay đến khi thấy đường cô lại, dẻo quoẹo thì cho một chút nước cốt chanh vào đảo thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Mứt dứa thơm lừng
Nguyên liệu:
- 3 trái dứa (thơm)
- Đường
- 10gr vôi tôi
- 30gr muối
Mứt dứa thơm lừng
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, hòa 10gr vôi tôi với 2
lít nước rồi để lắng và gạn lấy nước vôi trong.
Bước 2: Tiếp theo, gọt vỏ và cắt bỏ các mắt dứa, rồi cắt dứa thành từng khoanh dày khoảng 1,5cm nhé!
Bước 3: Hòa 30gr muối với 2 lít nước rồi cho các lát dứa vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, rửa dứa lại dứa bằng nước lạnh.
Tiếp theo, ngâm dứa vào nước vôi trong khoảng 6 tiếng (hoặc ngâm qua đêm cũng được). Khi ngâm xong, bạn nên rửa lại dứa bằng nước sạch.
Bước 4: Đun sôi 10gr phèn chua với 2 lít nước. Tiếp đó, tắt bếp rồi cho dứa vào và đậy nắp nồi trong 10 phút. Sau đó, lại rửa lại dứa bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo.
Bước 5: Các bạn có thể để dứa ráo nước rồi cân thử xem mình làm bao nhiêu dứa thì dùng 1/2 trọng lượng đường để ướp cùng.
Bước 6: Xếp dứa vào tô lớn, cứ một lớp dứa rải 1 lớp đường cho tới khi hết đường và dứa nhé! Rồi để khoảng 2-3 tiếng hoặc tới khi đường tan hết.
Bước 7: Sau đó, xếp dứa vào chảo, cho cả nước đường vào và bắt đầu nấu. Các bạn bật lửa lớn để nước đường sôi rồi mới hạ lửa nhỏ hết cỡ và để bếp như vậy đến khi nước đường cạn. Chú ý đảo nhẹ tay để dứa không bị nát.
Khi nào đường cạn và miếng dứa trong hơn ban đầu là được. Gắp miếng dứa ra giấy bạc hoặc giấy nến sau đó, cho dứa vào lò nướng, sấy khoảng 60 phút ở 100 độ C. Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem mứt phơi ngoài nắng.
Tổng hợp