Chuẩn bị nguyên liệu xào rau muống
- Rau muống: 1 bó, bạn nên chọn rau muống loại cuống và lá nhỏ, còn tươi ngon, vừa mới hái từ buổi sáng để cách xào rau muống xanh, giòn ngon đúng chuẩn nhé.
- Tỏi: 50g.
- Ớt sừng: 4 trái.
- Chanh tươi: 1/2 trái.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước tương (xì dầu).
Sơ chế nguyên liệu xào rau muống
– Rau muống: Nhặt và rửa sạch, khi nhặt bạn bỏ bớt lá đi nhé, ngâm rau muống qua nước muối pha loãng 10 phút cho đảm bảo, vớt ra rổ, để ráo.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 2 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước tương để dùng kèm với món rau muống xào cho thêm phần đậm đà nhé.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ múi tỏi để nguyên.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Thực hiện xào rau muống
– Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, bạn nên sử dụng loại chảo sâu lòng, lớn một chút để cho việc xào rau muống dễ dàng, giúp cho món ăn ngon hơn nhé, đun dầu sôi nóng, vặn lửa vừa, cho tỏi nguyên múi vào đảo đều, đến khi tỏi dậy mùi thơm, chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp tục, cho toàn bộ rau muống vào, đảo ngược toàn bộ rau muống, đậy kín nắp trong 2 phút, vẫn giữ nguyên lửa lớn, khi bạn đậy nắp như thế, độ nóng trong chảo sẽ tăng lên rất nhiều giúp cho rau muống nhanh chín, có màu xanh nuột rất đẹp mắt nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon theo đúng yêu cầu đấy.
– Sau đó, bạn mở nắp ra, đảo rau muống đều tay, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, đảo thêm vài lần nữa, khi thấy rau muống chín, có màu xanh hấp dẫn rồi, bạn rưới nhẹ lên bên trên 1 thìa dầu ăn để món rau muống xào trông bóng bẩy, nuột nà hơn nhé.
– Bày rau muống xào ra đĩa, trang trí lên bên trên ớt thái chỉ và một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành các bước xào rau muống xanh, giòn ngon vô cùng đơn giản nhưng không thua kém gì nhà hàng rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức rau muống xào
– Món rau muống xào ngon được trình bày ra đĩa có màu xanh nuột, bóng bẩy, rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, vị ngon vừa ăn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị giòn, ngọt ngon của rau muống hòa quyện với mùi thơm của tỏi, vị cay nhẹ của ớt thái chỉ và tiêu bột rất ngon miệng nhé.
– Với món rau muống xào xanh, ngon, hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng cùng với nước tương trộn ớt thái lát cho ngon, ngoài ra, tùy theo sở thích, trước khi ăn bạn nên rưới nhẹ nước cốt ½ trái chanh lên trên đĩa rau muống xào, trộn đều rồi thưởng thức sẽ rất lạ miệng và kích thích khẩu vị người thưởng thức hơn rất nhiều đấy.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món ăn ngon với rau muống:
Hy vọng với những bí quyết về cách xào rau muống xanh ngon đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm hay để có thể chế biến món rau muống xào đạt chuẩn ngon như ngoài hàng nhé. Bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn chắc chắn sẽ thêm phần ngon miệng hơn, hấp dẫn hơn với đĩa rau muống xào xanh nuột, hấp dẫn dùng kèm nước tương trộn ớt thái lát và 1 thìa nước cốt chanh tươi đấy.
Bài viết liên quan