Học nấu cháo hải sản ngon miễn chê

(Webphunu.net) - Cuối tuần nhiều thời gian rảnh, các mẹ bớt chút thời gian nấu món cháo hải sản để cả nhà ăn chơi nhé!

12.9995
Bạn hoàn toàn có thể nấu được những món cháo hải sản ngon như ngoài hàng để phục vụ cả nhà bữa sáng, hoặc bữa ăn đêm. Hơi kỳ công một chút nhưng chắc chắn gia đình bạn sẽ rất hài lòng. Cùng bắt đầu nào:
 

Cháo ngao nóng hổi 

 
Nguyên liệu:
 
- 1.5 kg ngao
- Gạo 1/2 bơ sữa bò trong đó 1/2 nửa gạo nếp,  1/2 gạo tẻ
- Hành khô, hành lá, rau răm
- Muối, tiêu, gia vị


Cháo ngao
 
 
Cách làm:
 
- Gạo vo sạch rồi ngâm nước qua đêm. Nếu muốn cháo thơm hơn bạn rang gạo trước khi ngâm. Gạo sau khi ngâm cho ra rổ cho ráo nước.
 
- Ngao mua về ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho ra bớt sạn. Cho ngao vào nồi luộc chín cùng chút muối. Đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.
 
- Vớt ngao ra rổ, gỡ lấy phần thịt ngao, ướp với chút mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, để cho ngao thấm gia vị. Nước luộc ngao chắt lấy phần nước trong, lọc bỏ phần sạn ở đáy nồi.
 
- Cho nồi nước ngao lên trở lại bếp, đổ gạo vào, bật lửa lớn, đậy vung kín đến khi sôi, hạt gạo nở bung lên. Kiểm tra nồi cháo nếu thấy ít nước thì châm thêm ít nước sôi vào nồi, nêm ít muối cho vừa miệng. Để lửa nhỏ liu riu đun đến khi gạo chín nhừ thành cháo. Thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để tránh cháo bám vào đáy nồi bị cháy.
 
- Đun nóng dầu ăn phi thơm hành khô xắt lát nhỏ. Trút hành ra đĩa để nguội rồi cho phần thịt ngao vào xào săn, thịt ngao để ăn với cháo nên xào hơi mặn một chút. Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
 
Cháo chín múc ra bát, rắc hành lá, rau răm, hành phi, thêm thịt ngao xào săn, rắc tiêu, ớt bột (nếu thích) ăn nóng rất ngon.
 

Cháo mực nóng ngon tuyệt

 
Nguyên liệu:
 
 - 1 con mực khô loại con nhỏ cỡ bàn tay, ngâm kỹ, cắt miếng 
 - 500g tôm khô, ngâm nở 
 - 4 củ cải đỏ 
 - 1 củ cải trắng 
 - 150g gạo tẻ 
 - 1 bộ xương gà 
 - Hành lá, ngò rửa sạch thái nhỏ 
 - Củ hành tím, bóc vỏ thái nhỏ 
 - Nước mắm, muối, tiêu, đường 
 - 100g da heo, 200g huyết heo.
 

Cháo mực khô
 
Cách làm:
 
- Ngâm mực với nước pha thêm một ít rượu trắng để khử bớt mùi nồng của mực.
 
- Khi mực đã mềm, dùng kéo cắt sợi rồi xào sơ với nước mắm, đường. 
 
- Tôm khô rửa sạch cát, ngâm nước cho mềm.
 
 - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
 
 - Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.
 
- Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi vàng rồi vớt ra để riêng. Dùng dầu phi hành còn dư đem rang gạo thì cháo sẽ rất thơm.
 
- Đun một nồi nước sôi, cho xương gà, cà  rốt, củ cải trắng vào nấu lấy nước dùng. Sau đó vớt xương ra, cho tiếp gạo và tôm khô vào nấu nhừ thì thêm mực đã xào sơ vào nấu nhỏ lửa.
 
- Huyết luộc chín, cắt quân cờ.
 
- Da heo luộc chín, thái miếng vừa ăn. 
 
- Chờ gạo nở đều bạn cho huyết và da heo vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.
 
 - Múc cháo ra tô, rắc hành phi, gừng, hành, ngò và tiêu. 
 
 - Dọn ăn kèm với chanh, giá sống và quẩy.
 

Cháo hàu bổ dưỡng

 
Nguyên liệu:
 
- 2kg hàu sữa
- 200g gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 5 củ hành khô
- Rau cải
- Gia vị, nước mắm
 

Cháo hàu bổ dưỡng
 
Cách làm:
 
- Hàu cọ sạch vỏ, cho hàu vào lò vi sóng quay trong vòng 2-3 phút để hàu hé miệng.
 
- Lách mũi dao vào miệng hàu. Khẽ nghiêng dao để tách đôi vỏ hàu. Tách riêng thịt hàu, phần nước hàu các bạn giữ lại nhé; nước này rất ngọt đấy.
 
- Lấy 1 bát nước sạch, rửa phần viền đen của hàu.
 
- Gạo vo sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần gạo. Dùng nồi cơm điện để nấu cháo cho nhanh nhừ. Bạn chỉ cần bật chế độ Cook đến khi nước sôi khoảng 10 phút rồi rút điện, om trong vòng 20 phút sau đó bật lại chế độ Cook 1 lần nữa là cháo nhừ. Lúc này bạn trút phần nước hàu vào cháo, đun cháo cho sôi lại rồi nêm gia vị vừa miệng.
 
- Hành khô thái mỏng.
 
- Cho hành vào chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi vàng.
 
- Vớt hành phi để riêng, chỉ để lại trong chảo một chút dùng để xào hàu cho thơm.
 
- Trút hàu vào xào với lửa to và nhiều dầu ăn. Thêm 1 thìa canh nước mắm cho hàu ngấm đều. Đến khi hàu chín thì trút ra đĩa, để riêng.
 
Khi ăn bạn múc cháo ra bát, cho hàu kèm nước xào hàu lên trên, thêm rau cải thái nhỏ và hành phi vào, dùng nóng. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu và ớt bột nếu muốn ăn cay.
Tổng hợp (Theo AF)


0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]