Nguyên liệu chuẩn bị:
Vỏ bánh:
- 250g bột nếp
- 1 nhúm muối nhỏ
- Nước ấm
Nhân đậu đỏ:
- 100g đậu đỏ đóng hộp (hoặc có thể tự luộc chín đậu đỏ)
- 3 muỗng cafe đường
- 1/2 thìa cafe bột quế
Các bước thực hiện :
Bước 1:
Đậu đỏ nghiền nát trộn cùng với đường và bột quế cho thấm đều, tùy khẩu vị của mỗi người mà cho độ ngọt thích hợp.
Bước 2:
Trộn bột nếp, bột mì, dầu ăn và muối với nhau để tạo độ kết dính cho bột.
Bước 3:
Thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, vừa thêm vừa trộn đều đến khi bột kết dính lại với nhau và không còn dính tay thì ngừng, cho bột nghỉ 15 phút. Không nên cho nước nhiều quá sẽ làm cho bột bị nháo ra, đây là bước rất quan trọng.
Bước 4:
Chia bột thành những phần bằng nhau, vê tròn rồi ấn dẹt, cho nhân đậu đỏ vào giữa và gói kín lại, khéo léo gói lại để phần nhân không bị lòi ra ngoài khi chiên. Làm lần lượt đến khi hết bột.
Bước 5:
Đem chiên bánh ngập dầu với lửa trung bình đến khi thấy bánh trở vàng nâu đều thì vớt bánh ra đĩa. Không nên để lửa to quá sẽ làm cho bánh dễ bị cháy và chín không đều. Sau khi bánh chín thì vớt ra có lót giấy thấm giầu để hút bớt đi dầu ăn chống ngán.
Để nguội 15 phút thì áo qua bánh một lớp đường để đường phủ đều vỏ bánh và có thể thưởng thức ngay khi còn nóng thì tuyệt lắm nhé !
Bánh có vỏ vàng đều giòn rụm bên ngoài trông thật đẹp mắt phải không, nhìn thồi là đã muốn ăn ngay rồi, bên trong là lớp bánh dẻo dai cùng nhân đậu đỏ xen lẫn mùi thơm của quế mùi thơm nức mũi khó mà từ chối được.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán nhân đậu đỏ !