Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đường cát mịn (225g)
- Bột mì đa năng (375g)
- Bơ để mềm (225g)
- Trứng gà (8 quả)
- 2 ống vani.
- Sữa tươi nguyên kem (400ml)
- Bột ngô (2 muỗng)
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Làm vỏ bánh
- Cho
bột mì và 125g đường cát vào một cái tô lớn, trộn đều, sau đó cho bơ và 1 quả trứng gà, 1 ống vani, nhào cho đến khi bột mịn và kết lại, nếu thấy bột vẫn hơi khô thì cho thêm bơ vào tiếp tục nhào (không cho nước).
- Chia bột thành từng miếng nhỏ, cán cho thật mỏng.
Bước 2:
Làm nhân bánh
- Trứng gà còn lại, đập lấy lòng đỏ cho vào xoong, rồi cho 100g đường và bột bắp vào trộn đều. Châm sữa từ từ vào
hỗn hợp, tiếp tục trộn liền tay cho đến khi không còn bị vón cục, cho hương vani vào. Bắc xoong lên bếp, đun nóng vừa, dùng muỗng đảo lên tục đến khi hỗn hợp sôi và quyện đều vào nhau, tiếp tục đun thêm 2 phút cho hỗn hợp sánh lại là được.
Bước 3 :
Làm bánh
- Phết một lớp dầu mỏng trong lòng khuôn để khi bánh chín dễ dàng lấy ra mà không bị dính. Cho vỏ bánh đã cán sẵn lót vào khuôn. Có thể lốt giấy dưới khuông rồi cho vỏ bánh vào. Dùng dao nhỏ tỉa bỏ các viền bột dư ở ngoài khuôn bánh.
- Dùng thìa múc hoặc rót hỗn hợp vừa đun đổ lên trên, chỉ đổ 2/3 mỗi bánh không đổ đầy ắp vì trứng khi nướng sẽ còn tiếp tục nở vun lên.
Bước 4:
Nướng bánh
Cho vào lò nướng 190 độ C trong vòng 20 - 25 phút.
Sau khi bánh chín, để bánh trong lò thêm 20 - 30 phút nữa đến khi trứng đặc lại thì lấy bánh ra,
để nguội, lấy ra khỏi khuôn và dùng, bánh có màu vàng nâu, đem bánh để nguội rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Dùng nóng ngay sẽ rất hấp dẫn lắm đấy nhé !
Làm bánh trứng theo công thức này thật đơn giản, không tốn nhiều thời gian, Vỏ bánh nếu bạn làm chuẩn nguyên liệu sẽ có độ giòn xốp nhất định, nhân bánh ngậy mùi thơm của trứng, ăn vào vừa mềm vừa thơm, chắc chắn sẽ là một món ăn tráng miệng hoặc ăn chiều cực kỳ thích hợp đấy.
Webnauan chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món bánh trứng thơm lừng !