Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Xèo Ngon

15.6247

Bánh xèo là một loại bánh đặc trưng chỉ có ở ẩm thực Việt Nam, bánh có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Bánh xèo ăn cùng rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt, vị giòn tan thơm ngon của vỏ bánh, sức hấp dẫn của phần nhân bánh xèo thú vị hơn bao giờ hết. Bánh xèo được rất nhiều người yêu thích và được bán ở mọi nơi. Mỗi nơi thường có những hương vị và nguyên liệu chế biến hơi khác nhau 1 chút.  Bánh xèo luôn gợi đến bữa ăn sum vầy vì món này phải nhiều người xúm xít cuốn cuốn chấm chấm mới ngon. Vậy nên dẫu không cầu kỳ nhưng bánh xèo rất thích hợp với những ngày cuối tuần hoặc dịp họp mặt, cùng nhau đổ bánh. Vậy tại sao cuối tuần này bạn không cùng Webnauan tự tay trổ tài làm món bánh xèo vừa thơm ngon bổ dưỡng lại vừa hợp vệ sinh cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhỉ.

Nguyên liệu:
Làm bột bánh:
- 270g bột gạo
- 90g bột mì
- 10-15g bột nghệ
- 1 hộp sữa dừa
- 5g muối
- 1 nhánh hành lá (6-7 lá), rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm.

Nhân:
- 450g tôm cỡ vừa, bỏ đầu
- 150-200g thịt ba chỉ lợn
- 1 củ hành tây, cỡ trung bình, xắt lát mỏng
- 150g giá đỗ

Rau thơm:
- Cải cay; 
- Húng bạc hà, rau mùi
- Tía tô
- Đỗ xanh (tùy chọn)

Nước chấm chua ngọt

Cách làm:

Bước 1:
 Làm bột bánh:
Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm bột bánh vào trong một bát (trừ hành lá, trộn thật đều sau đó để ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm. Chỉ thêm hành lá ngay trước khi tiến hành đổ bánh xèo vào chảo.

Bước 2:
 Chuẩn bị nguyên liệu nhân:
- Ngâm đậu xanh cho đến khi mềm.
- Luộc thịt chín, thái mỏng. Rửa sạch giá đỗ và các loại rau, để ráo nước.
 


Bước 3:
 Đổ bánh xèo:
- Cho chảo lên bếp, để ở ngọn lửa vừa, thêm 15-30ml dầu ăn và vài lát hành tây vào.
- Thêm ít thịt lợn và tôm cào xào nhẹ nhàng.
 


- Sau đó, đổ một lượng bột vừa phải vào chảo, nghiêng chảo để bột láng đều khắp chảo, thêm bột nếu bột không láng đủ chảo.
 


Thêm một ít đậu xanh, giá đỗ, rắc hành lá, rồi đậy vung từ 2-3 phút hoặc cho đến khi giá đỗ hơi chín. Bỏ vung, vặn lửa đến mức trung bình, chờ cho đáy bánh bắt đầu có màu vàng rõ nét thì gấp đôi bánh lại, cho ra đĩa để thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt và các loại bánh!
 




Khi ăn, có thể gỡ một ít bánh xèo ra, gói vào cũng các loại rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt, vị giòn tan thơm ngon của vỏ bánh, sức hấp dẫn của phần nhân bánh xèo thú vị hơn bao giờ hết!
 




Mách nhỏ: Nước mắm ăn bánh xèo dùng giấm ngon hơn chanh và pha lạt hơn nước mắm ăn gỏi. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, đổ bánh xong ăn ngay, để lâu bánh sẽ mềm mất vị giòn ngon. Khi pha bột nếu thấy loãng thì có thể thêm bột chiên giòn vào.



Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh xèo thơm ngon hấp dẫn này.
0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]