Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g đậu xanh xát vỏ
- 200g đường phèn bột, 1 ống vani
- 1kg dừa nạo vắt lấy nước
- 10g bột báng
- 1 thìa bột năng, 1 thìa đường cát, 1 thìa muối
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng cho thật mềm, sau đó đãi lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước. Đây là bước quan trọng cho cách nấu chè ngon, vì nếu đậu ngâm chưa đến độ nở mềm sẽ khiến chè không được ngon và mịn.
Bước 2:
Cho đậu vào nồi rộng, đổ nước ngập phần đậu khoảng 1cm, bỏ thêm muối, gừng giã nát rồi nấu chín. Đun đến khi thấy nước sôi thì lấy thìa vớt bỏ hết bọt, cứ đun như thế ở lửa vừa khoảng 10 phút. Bạn lưu ý thỉnh thoảng phải đảo đều để đậu k bị bén xuống đáy nồi.
Bước 3:
Khi đậu thật nhừ, dùng đũa đánh mạnh tay ngay trên bếp cho thật tơi và nhuyễn. Sau đó cho vani vào trộn đều, cứ đánh như thế cho đến khi đậu sánh lại là đươc.
Bước 4:
Cho chè vào hộp, để nguội rồi cho vào ngăn mát
tủ lạnh để bảo quản.
Bước 5:
Bột báng bạn cũng đem ngâm với nước cho nở. Cùi dừa nạo vắt lấy nước cốt, rồi cho thêm vào 1 thìa bột năng, 1 thìa đường cát, 1 thìa muối vào đánh tan. Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi sạch và đun sôi trên bếp ở lửa vừa. Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục đổ bột báng vào đun cùng. Liên tục dùng đũa khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp này sánh lại thì tắt bếp.
Bước 6:
Cuối cùng, bạn múc chè ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào. Phần nước cốt dừa còn lại, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản cùng với chè.
Chỉ với những bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay một món chè mát lịm cho mùa hè rồi đấy. Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa là một trong các món chè ngon, được nhiều người yêu thích.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa này nhé !