Bí kiếp làm gỏi bò rau thơm cay nồng quyến rũ
Nguyên liệu:
– 150 g thịt bò phi lê. Gia vị gồm mè, sả, rau thơm, nước mắm, đường, dấm, vỏ chanh vàng, muối, gừng, hạt nêm, ớt, tiêu.
– Thịt bò đậm đà kết hợp với chút chua ngọt, thơm cay của rau thơm và nước mắm sẽ tạo nên món ăn khai vị lý tưởng
– Thịt bò đậm đà kết hợp với chút chua ngọt, thơm cay của rau thơm và nước mắm sẽ tạo nên món ăn khai vị lý tưởng. Ảnh: Hồng Diễm.
Cách thực hiện:
– Thịt bò rửa sạch, xắt mỏng. Ướp thêm ít hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt, tiêu, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
– Phi thơm tỏi, hành, cho thịt vào đảo đều tay chín vừa tới.
– Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.
– Bóp đều thịt bò với hỗn hợp nước mắm đã pha. Sau đó, cho rau thơm cùng chút dầu mè vào trộn đều.
– Gắp ra đĩa, rắc mè lên trên, trang trí ớt, rau ngò hay rau răm hoặc húng quế cho đẹp.
Cách làm gỏi bò dưa leo lạ miệng mà ngon
Nguyên liệu làm món thịt bò trộn dưa leo
– Thịt bò mềm: 300g;
– Dưa leo: 2 quả vừa, bạn nên chọn những quả dưa còn non cho giòn ngon nhé;
– Hành tây: 1 củ nhỏ;
– Cà rốt: 1 củ;
– Ớt sừng: 3 quả;
– Rau thơm, rau mùi: 100g;
– Đậu phộng rang sẵn: 100g;
– Gia vị: tỏi, dầu ăn, muối, giấm, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ;
– Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng bản to théo thớ thịt nằm ngang để khi ăn thịt không bị dai. Ướp thịt với ½ phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 30 phút cho bò ngấm đều gia vị;
– Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ hai đầu trái dưa, để nguyên vỏ, bỏ hạt, thái sợi mỏng;
– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng, vừa thái vừa ngâm vào bát nước lạnh để hành giảm bớt vị hăng. Sau đó trộn vào hành ¼ thìa muối, ¼ thìa đường, ½ thìa giấm ướp trong 15 phút rồi vắt bớt nước;
– Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ. Ướp cà rốt với ½ thìa đường trong 15 phút, vắt kỹ, làm như thế cà rốt sẽ giảm bớt vị hăng, ngọt ngon hơn;
– Rau mùi, rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo;
– Đậu phộng rang sẵn: xa sạch vỏ, giã nhỏ vừa;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
Thực hiện làm món thịt bò trộn dưa leo
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần tỏi băm nhỏ còn lại, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi trút ra đĩa;
– Sử dụng một cái âu lớn dùng để trộn gỏi, cho vào âu thịt bò, dưa leo, cà rốt, hành tây đã sơ hế sẵn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa giấm sao cho vừa ăn, bạn có thể gia giảm các loại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình bạn nhé, trộn đều, để trong 15 phút cho món trộn ngấm gia vị;
– Cho ½ lạc rang, ½ rau thơm, rau mùi, ½ ớt thái lát vào đảo nhẹ, bạn không nên đảo kỹ quá kẻo rau thơm bị nát nhé;
– Bày món thịt bò trộn dưa leo ra đĩa, rắc lên bên trên phần lạ rang, ớt thái lát, rau thơm, rau mùi còn lại nữa là bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món thịt bò trộn dưa leo
– Món thịt bò trộn dưa leo được trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa, hấp dẫn, vị vừa ăn;
– Thịt bò ngấm gia vị, ngọt ngon, không bị dai;
– Rau thơm tươi ngon, không bị nát;
– Dưa leo, cà rốt, hành tây tươi ngon, không có mùi hăng, ngấm gia vị và vị ngọt của thịt bò rất hấp dẫn;
– Bạn cũng có thể chiên thêm phồng tôm và trộn ớt thái lát với nước mắm dùng để ăn kèm cho món ăn thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị hơn nhé.
Công thức chế biến nhanh gỏi bò trộn rau
Gỏi thịt bò trộn rau là món gỏi thịt bò khi kết hợp với rau sẽ rất ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nguyên liệu đơn giản và chế biến chỉ trong tích tắc, thích hợp cho thời tiết mùa lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt bò phi lê: 200g
– Rau muống chẻ: 100g
– Cà rốt: 30g
– Hành tây: 30g
– Ớt sừng băm, tỏi phi
– Rau húng quế
– Mè rang
– Tiêu, đường
– Nước tương LISA
– Giấm gạo LISA
– Mayonnaise
Cách làm gỏi thịt bò trộn rau chi tiết:
1. Sơ chế
– Thịt bò cắt lát mỏng, trụng qua 0,5 lít nước có pha 3M giấm gạo LISA, vớt ra để ráo, ướp 2m tỏi phi, 1m nước tương LISA và ít tiêu, để thấm.
– Rau muống ngâm nước đá lạnh, vớt ra để ráo. Cà rốt, hành tây cắt sợi nhỏ, ướp 1M đường, vắt ráo. Rau húng quế cắt nhỏ.
2. Trộn gỏi
– Pha xốt: Trộn đều 2M xốt mayonnaise, 1M nước tương LISA, 1m ớt băm, 1M mè trắng rang.
– Trộn đều thịt bò, rau muống, cà rốt và hành tây với xốt pha.
3. Cách dùng
– Cho gỏi ra dĩa, rắc húng quế và mè rang lên trên.
Mách nhỏ:
– Thịt bò vừa trụng xong thì ướp với gia vị ngay để thịt thấm gia vị nhanh hơn.Ngâm rau muống trong nước lạnh có đá để rau giòn, ăn sẽ ngon hơn.
Với 3 cách chế biến gỏi từ thịt bò cùng với các loại rau dể kiếm dể làm trên, chúng tôi chúc các bạn có những buổi ăn thật thơm ngon ấm cúng bên gia đình và người thân nhé!