Nguyên liệu chuẩn bị:
- 220g
củ đậu, bóc bỏ, thái chỉ
- 1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ, thái chỉ
- 2 quả trứng lớn
Sốt chấm:
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2,5ml dầu
- 30ml sốt hosin (có bán ở siêu thị)
- 30ml nước
- 5g đường
- lạc giã nhuyễn
- sốt ớt
Các bước thực hiện :
Bước 1:
Ngâm tôm khô vào nước ấm trong 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để tôm được mềm ra cho dễ chế biến. Gọt vỏ củ đậu, cà rốt rồi thái sợi dài. Cho vào nồi, thêm muối và một chén nước, sau đó giảm lửa nhỏ, đun sôi khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hơi mềm.
Bước 2:
Đánh đều trứng, sau đó cho vào chảo tráng mỏng (có thể chia làm hai mẻ nếu cần thiết). Cuộn trứng lại rồi cắt thành các sợi nhỏ thật đẹp mắt và khi cuốn cũng trở nên dễ dàng hơn.
Bước 3:
- Thái xéo lạp sườn thành các lát và cho lên chảo rán cho đến khi chín tới (không để chúng bị teo lại), đây là thành phần quan trọng nhất làm nên đặc trưng của món bò bía.
- Rửa và chuẩn bị các loại rau thơm.
Bước 4:
Bạn có thế thấm nước vào tay rồi vuốt lên bánh tráng cho mềm ra để khi cuốn sẽ dễ dàng hơn mà không lo nhân bị trồi ra nhé. Sau đó, trải bánh tráng ra mâm, sắp vào 1 cọng xà lách + vài lá rau thơm + sợi sắn hấp + sợi trứng tráng + tôm khô, xếp 2 cạnh bánh tráng vào và cuộn 1 vòng rồi đặt vài miếng lạp xưởng vào mới cuốn chặt lại, xếp ra đĩa. Cuộn bánh tráng lại thật gọn gàng và đẹp mắt.
Bước 5:
Làm nước chấm
- Tỏi băm nhỏ, cho vào chảo dầu, xào cho đến khi có màu vàng nâu để làm dậy hương vị tỏi thơm ngon.
- Trộn hoisin với nước và đường trong một bát nhỏ. Khi tỏi đã được, đổ hỗn hợp nước sốt hoisin vào chảo, đun nóng cho đến khi vừa sôi. Tắt bếp, cho ra bát, rắc lạc rang và tương ớt lên trên. Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp.
Và giờ chỉ cần thưởng thức ngay và liền vô cùng hấp dẫn lắm nhé !
Bò bía kiểu miền nam là một trong những món ăn được yêu thích của tất cả mọi người bởi hương vị đâm đà khó quên của nó, ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò bía kiểu miền nam này !