Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa Ngon

22.9988
Cá chép và dưa cải là 2 loại thực phẩm đã quá quen thuộc với người dân Việt. Cá chép om dưa là sự kết hợp tuyệt vời mang lại món ăn thành phẩm với hương vị đậm đà mà bất cứ ai cũng khó lòng kiềm chế được. Cá chép om dưa là một món ngon dễ ăn và phù hợp với thời tiết lạnh cũng như nóng. Món này nếu không biết cách làm theo hướng dẫn sẽ khiến cá bị tanh, màu nước dùng không được bắt mắt, tạo ra màu trắng đục, dưa thì không được mềm. khi ăn không thể cảm nhận được vị ngọt của nó. Món ăn được ăn kèm với bún và rau sống kết hợp với vị chua dịu của dưa và vị ngọt của cá chép thì cho dù thời tiết có nóng thì vẫn là một món ngon tuyệt vời. Vậy cuối tuần này bạn hãy cùng Webnauan vào bếp làm món cá chép om dưa để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép hoặc các bạn có thể thay thế bằng cá Diêu Hồng .
- Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)
- Dưa muối chua
- Cà chua, dấm bỗng
- Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.
 


Thực hiện:

Bước 1:
 Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.
 


Bước 2:
 Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.
 


Bước 3:
 Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).
 


Bước 4:
 Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dẫm bỗng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.
 


Bước 5:
 Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.
 


Bước 6:
 Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
 


Bước 7:
 Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn. Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!
 

 
Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn đã có một đĩa cá thơm lừng cho bữa cơm gia đình rồi. Đảm bảo mọi người sẽ phải trầm trồ trước tài năng náu nướng của bạn. 

Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá chép om dưa.
1.0007--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]