Trộn tất cả hổn hợp tôm ,cua, hành tây, carốt, khoai môn, tiêu ,
hạt nêm, giá .Và cuối cùng đập
trứng gà vào hổn hợp sền sệt .Bánh tráng để lên khăn và bắt đầu cuốn
chả giò nhé.
Múc một muổng nhân cho vào cuộn lại và chảo dầu thật nóng chiên lên.Dùng với rau sống nước mắm chua ngọt hay có thể ăn với bún củng rất ngon. Và chả giò củng còn được gói với
bánh tráng nhúng nước nhưng khi gói xong thì nhớ chiên liền nếu không bánh sẻ bớt giòn nhé.Và để lửa từ từ cho bánh vàng.