Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu hũ trắng
- Cà rốt
- Khoai lang vàng
- Ơt sừng
- Ớt hiểm
- Đậu que
- Nước dừa
- Gừng non
- Bông hẹ chần
- Poa-rô băm Tiêu, đường, muối, dầu ăn, dầu điều
- Hạt Nêm
- Nước tương
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sơ chế
- Đậu hũ cắt ngang bề dày thành 4 miếng hình chữ nhật, đem chiên hơi vàng rồi nhúng qua nước, để ráo, để khi cuộn đậu hũ sẽ không bị vỡ nát ra mà còn tạo ra được độ dai.
- Cà-rốt, đậu que, ớt chuông, ớt sừng cắt sợi, khúc ngắn bằng chiều ngang của miếng đậu hũ
-Boa-rô, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Bước 2:
Ướp đậu với
hỗn hợp gồm: 1m poa-rô, 1/3m muối, 1/2m
hạt nêm , 1/3m bột ngọt , 1/2M
nước tương , 1/3m tiêu và 1m gừng băm.
Bước 3:
Pha hỗn hợp
gia vị kho: 2M đường, 1/3m tiêu, 1m hạt nêm, 1M dầu điều, 1/2 chén nước tương và 1/2 chén
nước dừa. Tùy khẩu vị nêm cho vừa ăn.
Bước 4:
Xếp
cà rốt, khoai lang, đậu cove, ớt sợi đã chần sơ qua nước sôi lên miếng đậu, lên miếng đậu hủ đã ướp cuốn tròn lại một cách khéo léo nhẹ nhang rồi dùng bông hẹ chần cột lại. Đem chiên sơ để định hình
Bước 5:
Phi thơm gừng và poa-rô với một ít dầu, cho đậu vào đảo nhẹ tay để đậu không bị bung ra. Cho tiếp hỗn hợp gia vị kho và 3 trái ớt hiểm vào, đun sôi, giảm lửa, kho đến khi nước kho sánh lại, đậu thấm gia vị thì tắt lửa, thêm tiêu, ngò rí.
Xếp đậu hũ ra dĩa, trang trí vài cọng ngò để cho món ăn thêm đẹp mắt, với màu vàng gián bắt mắt cộng với hương vị thơm ngút của nước tương thì ăn với cơm trắng đang nóng hổi còn gì tuyệt vời bằng.
Webnauan Chúc cả nhà thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!