Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g khổ qua
- 100g tôm tươi
- Đậu phộng rang
- Mè rang
- Nước mắm , nước, đường, giấm gạo , chanh , tỏi
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Hành tây thái mỏng trộn đều với dấm và đường, để trong 15 phút cho bớt mùi hăng.
Bước 2:
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa cạo sạch ruột. Cắt thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô, thêm tí muối để trong khoảng 15 phút cho khổ qua ra bớt nước.
Bước 3:
Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu đuôi, chỉ đen, chừa lại phần đuôi.
Bước 4:
Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm nước lạnh để thịt không bị thâm, đem thái sợi nhỏ.
Bước 5:
Nước chấm:
- 3 muỗng giấm gạo
- 2 muỗng đường
- 2 tép tỏi bằm
- 1 quả ớt thái mỏng
- 2 muỗng nước chanh
Hòa nước mắm, giấm, đường và 125ml nước trong một cái nồi nhỏ và đặt lên bếp. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp gần đạt mức sôi thì nhấc khỏi bếp. Bỏ thêm tỏi, ớt và nước chanh khi ăn.
Bước 6:
Cho hành tây, khổ qua, thịt ba chỉ và tôm vào cái thố lớn, trộn đều. Sau cùng rắc
đậu phộng rang và mè rang vào trộn chung.
Vị đắng của khổ qua được cân bằng với vị mặn của tôm và chua chua của rau củ ngâm giấm làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn.
Webnauan Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món gỏi khổ qua tôm thịt !