Hướng Dẫn Cách Làm Món Lẩu Măng Chua Ngon

15.3069

Lẩu là món ăn quen thuộc với khá nhiều người, không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn được ưa thích bởi sự độc đáo, đa dạng và một sự hấp dẫn khá đặc biệt. Lẩu thì phong phú rất nhiều loại như lẩu hải sản Thái Lan, lẩu gà, lẩu cua… trong đó có món lẩu măng chua vô cùng thơm ngon và mới lạ. Mùi thơm phức của nước dùng lẩu phảng phất, quyện trong vị ngọt của cua , cùng vị măng chua giòn giòn rất thú vị. Trời se lạnh, bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.  Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm lẩu  đúng cách. Hyax cùng webnauan làm món lẩu măng chua đúng điệu này nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị:
 - 800g cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
 - 400g măng chua
 - Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
 - Hành lá, mùi tàu, hành khô
 - Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
 - 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
 - Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
 - Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
 - Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.
 
Các bước thực hiện:

Bước 1:
Cua đồng mua về rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.



Bước 2:
Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ



Bước 3: 
Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.



Bước 4:
Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm. Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.



Bước 5:
Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
 - Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
 - Măng chua rửa sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
 - Đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo
 - Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
 - Mùi tàu rửa sạch.


 
Bước 6:
Rau muống, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.



Bước 7:
Đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
 

 
Bước 8:
Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút. Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở bước 4 vào đun cùng, đun lửa nhỏ. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm thích hợp.



Bước 9:
Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.



Và cuối cùng là thưởng thức thành quả mà chúng ta vừa mới hoàn thành, món ăn này trụng với rau và ăn kèm với bún rất ngon. Chắc hẳn sẽ đem lại cho bạn và những người thân yêu của mình những trải nghiệm tuyệt vời đấy nhé.

Webnauan chúc cả nhà ngon miệng với món lẩu măng chua này nhé !

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]