Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1,5 kg
- 1/2 hũ chao
- 2 nhánh sả đập dập
- 1 miếng gừng
- 3 củ hành khô
- Gia vị:
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Vài trái ớt, rau các loại nhúng ăn kèm.
Thực hiện:
Bước 1:
Dưa cải chua rửa sạch, vắt khô thái miếng vừa ăn. Dùng gừng giã nhuyễn chà lên mình vịt. Sau đó rửa qua
nước lạnh thật sạch. Chặt miếng vừa ăn. Tỏi, hành, tiêu giã nhuyễn.
Bước 2:
Thịt vịt cho vào 1 cái âu to, sau đó cho tỏi, hành, tiêu, chao vào ướp 20 phút.
Bước 3:
Sau đó trộn đều lên cho
thịt vịt ngấm đều thịt vịt.
Bước 4:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành khô thái nhỏ và tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho dưa cải chua vào xào 3 phút.
Bước 5:
Kế đến cho thịt vào xào săn. Cuối cùng cho khoảng 4 tô nước lạnh vào ngập thịt và nấu lửa vừa cho thịt chín mềm.
Bước 6:
Nêm
nước mắm, đường và bột nêm cho vừa ăn là tắt bếp.
Bước 7:
Cho lẩu ra nồi, bắc lên bếp gas mini hoặc bếp cồn, bếp từ.. Đặt lên bàn ăn, trang trí ớt thái khoanh. Dọn kèm với rau muống và bún.
Lẩu vịt cay dùng nóng và thích hợp với thời tiết lạnh.
Quây quần bên nhau xì xập nổi lẩu nóng hổi thơm lừng chắc hẳn là điều ai cũng mong muốn.
Webnauan chúc chị em thành công và ngon miệng với món lẩu vịt cay này.