Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ngô ngọt: 1 hộp (loại bán sẵn trong hộp) 400g ngô tươi (khoảng 3 bắp);
- Trứng gà: 1 quả;
- Bơ vàng: 3 thìa;
- Hạt nêm, dầu ăn, muối tinh;
- 1 cái rây loại lớn.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Nếu dùng ngô hộp thì chỉ việc đổ ngô ra, để cho ráo nước.
Nếu dùng ngô tươi thì bạn bẻ
bắp ngô làm đôi và tẽ hạt, rửa qua cho ngô ra bớt mày (ko cần quá kĩ vì khi trộn bột và rây bột thì mày ngô sẽ tự tách ra), sau đó đun sôi nước với vài thìa đường và chút muối, cho ngô vào luộc, sôi khoảng 2 phút thì trút ngô ra rổ, nhanh tay xả qua nước lạnh cho hạt ngô mọng, để cho ráo. Nếu thích ngô chiên có vị đậm đà thì nhân lúc ngô vẫn còn nóng, bạn có thể rắc vào ít
hạt nêm nhé.
Bước 2:
Bột chiên giòn đổ ra chiếc bát lớn hoặc chiếc nồi
Bơ cho vào chảσ nóng để tan ra thành chất lỏng. Như vậy là tạm ổn để chúng ta bắt đầu món chiên này rồi.
Trứng gà đập ra bát, đánh tan, trộn đều với ngô rồi đổ vào rá có mắt nhỏ để trứng còn thừa sẽ chảy bớt qua các lỗ trên rổ, tránh bị quá nhiều trứng khiến ngô ướt, mau ỉu và bám nhiều bột gây lãng phí.
Bước 3:
Sau đó cho ngô vào bát, đổ bột vào trộn cho bột bám đều từng hạt ngô,khi thấy ngô đã được bao phủ bởi một lớp bột, bạn cho ngô qua rây, cho rơi hết bột thừa, các mày ngô còn sót cũng sẽ rơi ra theo.
Bước 4:
Sử dụng 1 cái chảo chống chính, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên ngô. Khi dầu sôi nóng già, bạn cho ngô vào chiên, bạn cứ để nguyên như thế, đừng đảo nhiều kẻo bột rớt ra nhé.
Khi thấy lớp bột bên ngoài chín (khoảng 1 phút), bạn có thể đảo nhẹ đến khi hạt ngô giòn, căng phồng là được, dùng rây vớt ngô đã chiên ra chảo nhỏ đã dùng làm bơ tan chảy ở trên, đảo nhẹ nhiều lần để bơ thấm đều các hạt ngô, sau đó cho ngô ra rổ có giấy thấm dầu để giúp cho ngô khi ăn không bị ngán.
Bày món ngô chiên giòn ra đĩa và dùng ngay lúc nóng nhé. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt bùi của ngô, vị thơm béo của bơ, trứng, vi giòn của bột, vị đậm đà của gia vị rất thơm ngon đấy.
Webnauan chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng nhé !