Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 phần ức gà không xương không da.
- Phần rau củ để luộc gà: 2 lát gừng, 5 nhánh tỏi, vài cái lá chanh (hoặc lá nguyệt quế), 2 muỗng canh rượu gạo, vài cọng lá giềng (tùy ý)
- 1 quả dưa leo to bỏ hạt
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ củ hành tây
- 2 muỗng canh mè rang
- 2 muỗng cà phê mù tạt
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước, chút xíu muối
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Thịt lườn gà lọc bỏ da, rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng 5 tép tỏi đã bóc vỏ, một lát gừng tươi, vài cây tỏi tây và 2 lá nguyệt quế (tùy thích), đổ nước ngập mặt gà, đun lửa nhỏ chừng 25-30 phút thì lấy ra để nguội.
Bước 2:
Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, thái xắt sợi cỡ vừa. Sau đó cho ít đường, dấm, nước đá lạnh ngâm trong vòng 10 phút, vớt ra để ráo để khi nộm dưa leo sẽ giòn hơn, ăn ngon hơn.
Bước 3:
Làm nước trộn
Cho 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước chanh, 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa nhỏ mù tạt và vừng rang vào âu, khuấy đều. Nếu không có mù tạt bạn có thể thay bằng ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ.
Bước 4:
Hành tây lột vỏ, xắt múi cau mỏng. Gà xé sợi. Trong 1 tô nhỏ, đổ tất cả nguyên liệu trộn gà vào. Trong 1 tô lớn, cho hành tây, gà, dưa leo, gia vị trộn vào. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 5:
Đeo găng tay nylon, dùng tay trộn đều dưa leo, hành tây, gà xé sợi cùng gia vị cho ngấm, để yên khoảng 15-30 phút là có thể dùng ngay được.
Món nộm dưa leo thịt gà còn ăn kèm với xôi, bánh giò…chống ngấy cực hiệu quả.
Ăn món nộm đặc biệt này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, các gia vị ngấm đều trong từng sợi thịt gà lại ăn kèm với dưa leo, cà rốt, hành tây cho cảm giác giòn giòn hòa trong vị chua chua của chanh ăn rất vừa miệng lại không có cảm giác “ngán”.
Webnauan chúc cả nhà ngon miệng nhé !