Nguyên liệu: (cho bốn người)
- Hai miếng phi lê cá thu dày khoảng 3cm
- 600g khoai tây nhỏ, gọt sạch
- 250g cà bi, rửa sạch cắt đôi
- 150g đậu ve, trụng sơ
- Hai cây xà lách, tách lá rửa sạch, để ráo
- Bốn quả trứng gà
- 1/3 chén ôliu đen
- Một muỗng giấm đỏ
- Một muỗng nhỏ mù tạt
- 1/4 tách dầu ôliu
Thực hiện:
-
1
- Luộc trứng, lột vỏ, để nguội, cắt đôi.
- Luộc chín khoai tây, vớt ra để ráo.
- Luộc sơ đậu ve, vớt ra, trụng qua nước lạnh, để ráo.
- Cho vào tô: giấm đỏ, mù tạt, dầu ôliu, nêm sơ với chút gia vị và tiêu làm nước trộn xà lách.
-
2
- Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên, trở đều hai mặt cá khoảng hai
- Ba phút cho đến khi cá vừa chín (hoặc vàng nếu bạn thích).
- Vớt ra để vào đĩa, sử dụng hai nĩa, chia cá ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
- Để những lá xà lách nhỏ bên dưới đĩa, cho khoai tây, đậu, cá thu, cà bi, ôliu lên phía trên.
- Để những miếng trứng cắt đôi lên trên cùng cho đẹp mắt. Khi nào ăn rưới đều nước trộn xà lách là được.
Chúc các bạn ngon miệng!