Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nửa củ cà rốt
- Nửa củ đậu nhỏ
- Vài tai mộc nhĩ
- Tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bước 1:
Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một thìa nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.
Bước 2:
Thịt nạc xay cho ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút để cho ngấm đều gia vị. Cà rốt cạo vỏ,
rửa sạch, thái
hạt lựu. Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
Bước 3:
Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 4:
Tiếp theo đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín
Bước 5:
Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 6:
Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt,
để nguội để làm nhân cho món xôi.
Bước 7:
Phần xôi sau khi chín, để nguội Đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát con hay nắp lọ, dùng thìa ấn xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, tay thoa một ít dầu ăn để xôi không bị dính, ép chặt để xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.
Bước 8:
Rưới vào chảo một ít dầu ăn, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt. Không nên cho nhiều dầu ăn quá sẽ làm xôi có nhiều dầu ăn sẽ nhanh ngán.
Bước 9:
Rán lần lượt cho hết phần xôi, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chảy bớt dầu ăn.
Khi ăn các bạn có thể rưới thêm một ít tương ớt lên trên, tùy sở thích của mỗi người.
Miếng xôi giòn bên ngoài, dẻo bên trong với nhân thịt bằm rất ngon thật là tuyệt phải không nào ! Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê mẩn những miếng xôi giòn tan trong miệng .
Webnauan chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món xôi chiên kẹp thịt này !