Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 chén gạo nếp
- 8-12 lá dứa
- 3 giọt lá dứa chiết xuất
- ½ hộp sữa dừa
- 60-90g đường
- 5g muối
- Phần rắc lên trên 15g vừng rang
- 2,5g đường
- 2,5g muối Dừa nạo
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Cách làm xôi lá dứa: Xay nhuyễn hỗn hợp lá dứa và nước, lọc bỏ bã, rồi trộn 3 giọt lá dứa chiết xuất với nước lá dứa.
Bước 2:
Cho nước lá dứa vào với gạo để trong chậu. Thêm nước nếu cần để ngâm gạo. Ngâm từ 4-12 giờ (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu). Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi dền, dẻo, mềm và ngon hơn đó bạn. Sau khi hạt hạt đã nở to, đem vo gạo, xóc, để ráo.
Bước 3:
Nấu 1 nồi nước xôi. Cho nếp vào xửng nhớ khoanh tròn 1 lỗ ở giữa để
hơi nước bốc lên nhé. Cho xửng lên nồi nước xôi đậy nắp thật kín hấp 20 phút. Qua 20 phút bạn cho 1/2 nước dừa lá dứa vào trộn đều hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho tiếp phần nước dừa còn lại vào nếp trộn đều và tiếp tục hấp 10 phút nữa.Trộn đường, muối vào với nhau sau đó cho hỗn hợp này vào nồi gạo nếp . Lúc này bạn hãy ăn thử xem nếp đả mềm như ý chưa nhé. Nếu nếp chín rồi thỉ hãy cho đường vào trộn thật đều đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa là được.
Bước 4:
Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để xôi chín đều. Bạn chỉ cần hấp thêm 10-15 phút nữa là xôi nếp lá dứa chín. Trong khoảng thời gian chờ xôi chín, chuẩn bị sẵn đĩa hoặc bát để xới xôi. Bạn nhớ là sau khi xôi chín không được để trong nồi và đậy nắp vì xôi sẽ bị hấp nước ăn sẽ mất ngon đấy.
Bước 5:
Xay nhỏ vừng rang với muối, đường để làm muối vừng ăn kèm xôi lá dứa. Tùy theo khẩu vị và sở thích mỗi người, bạn hoàn toàn có thể thay thế muối vừng bằng muối lạc nhé!
Khi xôi chín, xới xôi ra bát, dùng đũa đảo và quạt nhẹ để hơi nước bay bớt món xôi sẽ dẻo mà không bị nhão, dính.
Xôi là món ăn sáng nhanh gọn mà đủ chất cho cả gia đình. Món xôi dừa lá dứa khi nấu có hương thơm rất đặc trưng và hấp dẫn của lá dứa ăn cùng với dừa bào béo béo thì thật tuyệt vời phải không nào.
webnauan chúc cả nhà ngon miệng với món xôi dừa lá dứa thơm ngon !