Tác giả Nguyễn Huyền Thuộc mục , Món chính,
Bạn đã bao giờ thử làm món tôm xào chua ngọt đãi cả gia đình chưa? Món tôm xào chua ngọt với màu sắc hấp dẫn, vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm xào chua ngọt cho 3 người ăn:
- 3 lạng tôm sú
- 1 quả me tươi
- Hành lá, rau mùi tàu( ngò), tỏi
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột điều, hạt tiêu
Cách làm tôm xào chua ngọt:
Sơ chế nguyên liệu làm tôm xào chua ngọt:
- Tôm rửa sạch với nước muối loãng, bóc vỏ tôm, cắt bớt râu tôm, rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm.
Cho tôm vào bát, thêm 1 thì canh muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều, để 20 phút cho ngấm gia vị.
- Trong lúc đó, bạn cho me vào bát nước sôi, dầm cho tan, bỏ hột, lấy phần nước me.
- Tỏi băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ.
Các bước làm tôm xào chua ngọt:
Bước 1: đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho 1 thìa cà phê bột điều.
Sau đó cho tỏi vào phi thơm, trút tôm vào xào chín khoảng 5-10 phút rồi đổ ra đĩa.
Bước 2: cho nước me vào chảo, thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, đun sôi khoảng 10 phút cho nước sốt me sánh đặc lại.
Bước 3: trút tôm vào chảo, đảo dều cho quyện nước sốt, để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tôm ngấm nước sốt.
Cho hành lá và rau mùi tàu vào rồi tắt bếp.
Những lưu ý khi làm tôm xào chua ngọt:
- Để khử mùi tanh của tôm, bạn có thể răc tinh bột ngô lên tôm rồi thêm 1-2 muỗng canh rượu sake và dùng tay bóp tôm cho sạch.
- Để tôm khi chế biến có hình dạng như mong muốn, bạn dùng dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng 2 tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra.
Món tôm xào chua ngọt cũng chế biến rất nhanh mà đơn giản phải không các bạn? chúc các bạn thành công nhé.
Comments
comments
