Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trứng tươi (gà hoặc vịt): 50 quả
- Muối: 500gr
- Nước: 2 lít hoặc hơn (tính lượng vừa đủ để làm chìm được trứng)
- Rượu trắng: 100ml
- Hoa hồi: 3-5 bông nhỏ
- Thảo quả: 2 quả nhỏ
- Quế: Vài nhánh nhỏ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Khi sử dụng trứng nên chọn những
quả trứng tươi, mới sẽ ngon hơn. Để biết là trứng mới hay cũ thì bạn thả trứng vào một chậu nước bạn sẽ thấy quả trứng nổi lập lờ hơi nghiêng thì là trứng cũ, quả nào chìm dưới đáy chậu là trứng mới.Trứng đem rửa sạch, lau thật khô.
Bước 2:
Quế, hồi, thảo quả và gừng đem rửa qua cho sạch bụi bẩn. Hoa hồi và thảo quả sẽ giúp trứng chín nhanh hơn vì các gia vị này đều có tính nóng, hơn nữa chúng sẽ giúp trứng có mùi thơm thật hấp dẫn.
Bước 3:
Lọ để muối trứng cũng đem rửa sạch và phơi thật khô.
Bước 4:
Đun sôi nước với muối, thả quế, hồi, thảo quả và gừng thái lát vào
đun sôi thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Để cho
nước muối thật nguội.
Bước 5:
Xếp từng quả trứng để muối vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ phần nước muối đã nguội cùng rượu vào lọ đựng trứng muối. Khi làm trứng muối thì cần pha nước muối thật mặn như vậy trứng muối sẽ ngon hơn, rượu sẽ giúp cho trứng có màu đỏ thật đẹp mắt.
Bước 6:
Dùng 1 túi bóng có đựng nước bên trong và đặt lên trên trứng để túi bóng nước đè cho trứng được chìm trong nước muối.
Bước 7:
Đậy lắp lọ lại và để lọ trứng muối vào nơi thoáng mát khoảng 20 – 30 ngày là trứng có thể ăn được, sau 40 ngày trứng sẽ còn ngon hơn.
Trứng muối khi bạn để càng lâu sẽ càng hấp dẫn, thế nhưng điều đó cũng đồng nghĩa với việc muối sẽ ngấm vào trứng nhiều hơn và trứng muối sẽ mặn hơn. Món trứng muối này rất dễ ăn bạn có thể luộc lên ăn, hấp với thịt băm ăn cùng cơm nóng…Cách làm trứng muối cũng thật đơn giản phải không nào, hãy thay đổi thực đơn hàng ngày để món ăn thêm hấp dẫn với trứng muối các bạn nhé!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng muối này nhé !