Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g sườn heo (chọn loại sườn non, hoặc xương dày thịt và không có quá nhiều mỡ)
- Hành lá, hành khô, ớt tươi.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp tiêu
gia vị hạt nêm, để 15 - 20 phút cho ngấm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu, cho hành khô vào phi thơm và cho sườn vào xào thơm, công đoạn này chỉ xào qua cho sườn ngấm mắm muối chứ không xào kỹ.
Bước 2:
Cho sườn vào nồi lớn, cho cà chua, xào cà chín mềm nhưng vẫn còn nguyên miếng chứ không dầm nát cà để món ăn thêm đẹp mắt hơn , sấu vào cùng rồi đảo đều tới khi cà chua và sấu gần chín. Nên để lửa vừa vừa nhé để món bún trở nên đậm đà hơn.
Bước 3:
Sau đó đổ nước vào nồi sườn, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để sườn mềm. Dầm sấu, kiểm tra độ chua của
nước dùng, nêm lại gia vị mì chính vừa ăn tùy theo khẩu vị mỗi gia đình.
Xếp bún vào bát, cho sườn, hành,
mùi tàu đã thái nhỏ vào bát rồi chan nước dùng, bạn có sẽ một bán bún sườn đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, mùa xanh của hành, mùi tàu và màu trắng của bún, ăn kèm với đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức. Bạn sẽ có ngay 1 tô bún vô cùng hấp dẫn . Wednauan đã giới thiệu cách chế biến món bún sườn hầm sấu ngon nhất rồi đấy nhé. Với sự chuẩn bị chu đáo và thực hiện đúng các bước trên là các bạn sẽ thành công và ngon miệng với bún sườn hầm sấu !