Để “ngon”mắt và ngon miệng,
món ăn của trẻ cần có màu sắc và hương vị. Giai đoạn
ăn dặm đến một tuổi, thông thường các bà mẹ rất thích nấu một nồi cháo rồi cho dần vào máy xay
sinh tố, xay nhuyễn để bé ăn ngán do phải cả ngày phải ăn hoài một món, vừa dễ bị đau bụng vì khó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để có những bữa ăn ngon miệng, thay đổi
khẩu vị, sáng sớm, chỉ cần nấu một nồi cháo trắng và mỗi bữa sẽ thêm các chất đạm như tôm, thịt, cá, cua và các lọai rau… để có các món cháo cá, cháo tôm… vào các buổi sáng, trưa, chiều...
Các loại “nhân” như: thịt, cá, tôm… cần băm nhuyễn, sau đó hòa trong chút nước sôi, cuối cùng cho thêm rau cho hợp khẩu vị (rau dền, mồng tơi, rau muống…) và dầu ăn. Cháo
thịt nạc nấu với
bí đỏ; cháo thịt bò nấu bí đỏ, đậu cô ve, cháo lươn nấu với cà rốt, cháo tôm nấu với cải ngọt. Riêng món cháo trứng chỉ để dành nấu trong tình thế cấp bách không đủ thời gian băm thịt cá.
Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy – Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM cho biết: “Cần cho thêm từ một đến hai muỗng canh dầu vào cháo của bé để đảm bảo đủ năng lượng và giúp cơ thể hấp thu những sinh tố tan trong dầu”.
Bên cạnh các món đủ
dinh dưỡng còn lưu ý các loại thực phẩm có công dụng “
tăng lực” cho “đội quân” miễn dịch của bé. Theo giáo sư Botran Rafael – Fernandez thuộc Đại học Louis Ville, bang Kentucky (Hoa Kỳ) thì men
bánh mì, nấm, táo, ngũ cốc chứa hỗn hợp sinh học polysaccharide có khả năng liên kết với bạch cầu và tăng cường sức mạnh cho chúng. Nhờ vậy bé vượt qua bệnh tật dễ dàng, nhất là các bệnh về đường hô hấp.
Như vậy, trong thực đơn của bé cần có thêm các món: bánh mì pate, gà xốt pate, khoai tây (trong thành phần pate có ruột bánh mì) bánh mì dầm sữa công thức và cháo nấu với nấm (nấm rơm, nấm bào ngư, nấm linh chi…), cháo bồ câu hạt sen, đậu xanh.
Khi bé đã ăn được cơm nát, nên cho bé ăn cùng với gia đình, vừa đỡ công nấu nướng riêng vừa có không khí gia đình. Các món ăn, vì vậy cũng đặc biệt hơn một chút như” trứng hấp thịt nạc nấm rơm (cả thịt nạc và nấm rơm đều băm nhuyễn), trứng mặn hấp thịt cho thêm bún tàu, nấm mèo băm nhuyễn nên làm một tuần một lần – hai lần để bé được tăng cường miễn dịch.
Các bữa phụ nên cho bé ăn các loại trái cây chứa nhiều
chất xơ, sinh tố và dễ ăn như: chuối, đu đủ, táo… Thỉnh thoảng nên làm rau câu cho bé để vừa có thêm canxi, chất xơ, i-ốt vừa “tăng lực”. Các món xúp như xúp gà nấu nấm, xúp bắp… là những món rất tốt cho bé và cả nhà.
Món ăn cho bé không được nêm mặn, nhất là thời kỳ ăn dặm để thận của bé không phải “làm việc” quá tải. Món ăn mặn khi còn bé sẽ làm bé “nghiện” và khi lớn lên bé sẽ luôn nêm thêm gia vị vào món ăn. Thói quen này dẫn đến khả năng bé sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, tim mạch khi lớn tuổi.
Theo Phụ nữ