Cùng tìm hiểu về quy trình làm món mứt dừa thơm ngon cho ngày Tết qua các công đoạn dưới đây:
Bước 1: Chọn dừa
Bước 2: Nạo dừa (sau khi đã bổ dừa lấy nước)
Có 2 cách nạo dừa như sau: Nếu bạn muốn ăn mứt dừa miếng thì nên nạo dừa thành vát mỏng. Còn nếu bạn muốn ăn dừa sợi thì nên dùng dao nạo mướp nạo dừa mỏng theo vành tròn.
Bước 3: Khử dầu dừa
Bạn ngâm dừa đã nạo vào trong chậu nước lớn từ 10-12 tiếng, sau đó lấy ra rửa sạch và để ráo.
Bước 4: Ướp đường
Nếu bạn muốn ăn dừa có vị ngọt mát thì cứ 1kg dừa dùng 400gr đường, còn nếu bạn muốn ăn dừa có vị ngọt đậm thì dùng tới 500-600gr đường.
Sau đó bạn xóc đều lên cho đường ngấm vào dừa, sau 10 tiếng thấy miếng dừa trong là được.
Bước 5: Sao mứt dừa
Đổ dừa vào trong chảo rộng để sao với lửa to. Khi chảo mứt sôi thì vặn nhỏ lửa và đảo liên tục. Nếu bạn thích dừa có các vị khác nhau như vani, socola... thì cho các vị này vào cùng sao với dừa.
Khi thấy đường bám trên miếng dừa thành phấn mịn thì bạn đã thành công.
Bước 6: Bảo quản
Sau khi sao dừa xong, bạn đổ dừa ra đĩa và dàn ra. Sau khi mứt dừa nguội, bạn cho vào túi hoặc bỏ vào lọ dùng dần. Mứt dừa có hạn sử dụng 1 tháng.