Khéo tay tự làm bún chả cua thơm ngon đãi cả nhà

Nhắc đến chả cua, ắt hẳn bạn sẽ nhớ đến xứ Huế cố đô nhỉ. Món chả thịt lẫn vị cua, ăn cùng nước dùng thơm ngon ngọt thanh từ cua, chỉ nghĩ thôi đã thèm rồi. Hôm nay, Lammonngon sẽ hướng dẫn cách làm món bún chả cua này tại nhà với công thức đơn giản nhất, nguyên liệu dễ tìm nhưng ngon không kém nhé.

15.5976

Nguyên liệu

  • Cua : 1kg (Nếu bạn không tìm được cua, có thể mua ghẹ tươi thay thế, món ăn sẽ vẫn ngon)
  • Thịt heo nạc : 300 gram
  • Gia vị : đường,muối,tiêu, ớt, nước mắm
  • Hành tây
  • Củ cải
  • Carot
  • Bún tươi
  • Rau sống : rau quế, giá sống, hành lá, rau thơm, cải con, rau húng, xà lách, khế
  • Mắm ruốc
  • Tương ớt

Cách làm bún chả cua:

  1. Đầu tiên bạn cần rửa sạch cua, sơ chế kĩ. Cho nước vào nồi,đun sôi, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, nửa củ hành tây. Nước sôi trở lại bạn cho cua vào luộc chín. Thi thoảng nhớ vớt bọt cho nước trong. Sau đó bạn vớt cua ra rổ.
  2. Đeo găng tay và lột vỏ cua, lóc phần thịt cua ra để riêng. Phần vỏ cua bạn cho lại vào nồi nước đun để lấy chất ngọt cho nước dùng. Để lửa nhỏ nhé.
  3. Thịt heo bạn rửa sạch rồi cắt thành từng phần nhỏ, trộn với gia vị bột nêm, hành tím băm, tiêu, muối, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối. Ứóp thịt 10- 15 phut cho thấm rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn thịt ra. Để tiết kiệm thời gian,bạn có thể mua giò sống bán sẵn ở các chợ hay siêu thị nhé.
  4. Cho thịt đã xay vào bát thịt cua đã bóc sẵn, bạn dùng vá gỗ quết liên tục cho chả được ngon nhé. Sau đó thoa dầu ăn vào tay, rồi nặn thành từng viên chả cua như hình.
  5. Đun cho nước dùng sôi trở lại, bạn vớt phần vỏ cua ra, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ các xác vỏ cua nhé. Sau đó cho nước dùng vào nồi mới, đun cho sôi, rồi bạn cho từng viên chả vào nồi. Đợi chả chín, nêm nếm lại nước dùng vừa ăn là được.
  6. Rau sống bạn rửa sạch,xếp ra đĩa. Pha nước mắm tỏi ớt và mắm ruốc để ăn kèm nhé.
  7. Cho bún ra tô, cho chả cua vào rồi đổ nước dùng nóng vào tô. Món bún đơn giản nhưng rất thơm ngon đấy. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ cua, kết hợp với vị ngon của chả cua sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng đấy.
Mẹo nhỏ:
Để nước dùng được ngon hơn, bạn nên đun nước nhiều lần, để nước dùng sắc lại và đậm vị nhé.

Nếu muốn nước dùng ngon ngọt hơn nữa, bạn có thể ninh thêm xương heo nhé.

Chúc bạn thành công với món bún này nhé !

Phương Kelly – Lammonngon.com

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]