Chuẩn bị
- 0.5kg khoai tây bi
- Vài cọng hành lá
- Muối tinh
Cách làm
Bước 1:
Khoai tây rửa sạch, cạo bớt vỏ, cho vào trong bát tô lớn, rắc chút muối tinh lên trên mặt rồi đặt vào nồi hấp, hấp chín.
Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và lá hành.
Bước 2:
Khi kiểm tra thấy khoai đã chín (dùng que tăm xiên thử, thấy dễ xiên là được), lấy khoai ra. Chờ cho khoai nguội bớt đi một chút thì gắp khoai ra mặt thớt sạch, dùng dao bản rộng nhẹ nhàng ấn khoai xuống bằng lực của tay ấn dẹp củ khoai. Vì khoai đã hấp chín nên thao tác này rất dễ dàng.
Bước 3:
Đun nóng chảo với chút dầu đủ láng bề mặt, cho khoai vào chiên vàng. Khi khoai rám vỏ, củ khoai ngả màu vàng đậm hơn so với ban đầu thì lật khoai chiên nốt mặt còn lại.
Bước 5:
Khi khoai đã vàng đều hai mặt, cho đầu hành vào chảo khoai đảo cho thơm. Thêm xíu muối nữa cho đậm đà. Lúc này bạn hạn chế dùng đũa bởi đũa dễ làm vỡ khoai nhé, chỉ gần dùng chảo lắc nhẹ thì khoai cũng được xóc đều rồi.
Cuối cùng là rắc hành lá vào, xóc nhẹ lần nữa rồi tắt bếp.
Hoàn thành:
Một gợi ý chế biến mới cho củ khoai tây quen thuộc, cách làm đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Bạn có thể chấm thêm tương ớt khi ăn vặt hoặc chấm mắm chua ngọt khi ăn cơm để kích thích khẩu vị.
Khoai tây được hấp rồi mới chiên nên rất mau chín, hạn chế bớt lượng dầu mỡ sử dụng. Khoai tây chiên hành muối bở, bùi, có hương vị tự nhiên mà cũng đậm đà lắm.
Bạn có biết, nhờ hàm lượng chất béo thấp nhưng lại giàu vitamin và khoáng chất, khoai tây có tác dụng giảm béo và cả làm đẹp da nữa đấy!