Cách làm thính gạo thơm ngon
Gạo vo sạch, phơi cho ráo nước đổ vào chảo rang với lửa lớn. Khi gạo bắt đầu khô và vàng thì cho lửa nhỏ lại. Và khi hạt gạo đã chuyển sang vàng đỏ thì bắc chảo xuống, nhưng vẫn tiếp tục đảo 1 lúc cho chảo nguội bớt!
Đổ gạo rang vào cối hoặc máy xay sinh tố. Trong món ăn này bạn không cần dùng thính gạo quá mịn, chỉ cần đạt đến độ hạt thô vừa nên dùng cách giã sẽ dễ chỉnh hơn. Những hạt thô như thế này khi hấp ra sẽ rất thơm ngon. Gạo được rang kỹ thì sẽ cho thính được thơm và vàng đẹp. Bạn có thể mua sẵn thính ở chợ nhưng nếu tự làm bạn sẽ thấy thính thơm hơn rất nhiều lần. Tốn công một chút nhưng rất đáng công làm. Bạn cứ làm sẵn một lần rồi trữ trong lọ thủy tinh kín hơi để dùng dần cho tiện. Nhưng lưu ý là khi lấy ra phải dùng thìa sạch và khô kẻo làm hỏng thính nhé!