Một số người đã tránh ăn
khoai tây khi đang nỗ lực
giảm cân do chỉ số
glycerid trong máu cao nhưng các nhà
nghiên cứu Mỹ cho biết người có cholesterol
cao vẫn có thể vừa ăn khoai tây mà vẫn có
vòng eo ưng ý.
Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học California và Trung tâm An toàn và Công
nghệ
thực phẩm Quốc gia thuộc Viện Công nghệ Illinois tiến hành nghiên cứu đối
với 86 người thừa cân, gồm cả nam và nữ, trong thời gian 12 tuần để giải quyết
những tác động của bữa ăn giảm chỉ số glycerid với lượng khoai tây
bổ sung.
Nhóm nghiên cứu chia các tình nguyện viên thành ba nhóm với mỗi nhóm được
bổ sung 5-7 bữa khoai tây mỗi tuần.
Kết quả được công bố tại Hội nghị thường niên Cộng đồng Béo phì lần thứ 28
này cho thấy cả ba nhóm này đều giảm cân.
Chủ nhiệm Nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Britt Burton-Freeman, cho biết: “Không
có bằng chứng nào cho thấy khoai tây góp phần
tăng cân. Thực tế, chúng tôi thấy
chúng có thể là một phần trong chương trình giảm cân"./.