Rau dền chứa nhiều protit, lipit, gluxit, nhiều vitamin và chất khoáng. Hàm lượng
chất sắt, canxi cao nhất trong các loại rau tươi.
Ảnh minh họa.
Ngày mùa hè, thời tiết oi bức nếu bữa cơm có đĩa rau dền luộc, quả cà muối, vừa ngon miệng, vừa giải nhiệt, hay dùng rau dền nấu canh cua thì thật tuyệt vời. Ngoài là món ăn bổ dưỡng, rau dền còn là vị thuốc khá hiệu nghiệm như:
- Rau dền xào có tác dụng bồi bổ, giúp tăng trưởng, rất thích hợp cho trẻ em.
- Cháo rau dền đỏ giúp thanh nhiệt chữa kiết...
- Rau dền luộc có
công hiệu thanh nhiệt giải độc, tác dụng hỗ trợ điều trị cho người
đau mắt đỏ, thông đại tiểu tiện, là thức ăn lý tưởng cho người táo bón do nhiệt.
- Chữa vết
ong đốt: Nếu bị ong đốt, nhất là giống ong to có độc, thì lấy rau dền vò nát, xát luôn vào chỗ bị ong đốt một lúc thì khỏi.
- Chữa tăng huyết áp: Rau dền đỏ 20 g, lá
mã đề non tươi 20 g, lá dâu non 20 g, nấu canh ăn hằng ngày.
- Chữa lỵ ra máu: Rau dền đỏ 20 g, lá mơ lông 20 g,
rau sam 20 g,
cam thảo đất 16 g, sắc uống ngày một thang. Hoặc rau dền đỏ 30 g, rau sam 30 g, nấu canh ăn ngày 1 - 2 lần.
Tuy vậy, nhưng rau dền có vị lạnh nên những người tính lạnh, hay
đi ngoài, hay ăn thịt ba ba xong không nên ăn rau dền.
Theo Bee