Kinh nghiệm nấu cháo nghêu bổ dưỡng
Cháo nghêu sạch thơm ngon bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gân thận và tráng dương.
0
Nguyên liệu
- 1kg nghêu sạch
- 150g gạo dẻo
- 50g gạo nếp
- 500g dừa nạo
- 1l nước dùng
- 100g giá
- Hành lá, ngò rí, ớt, chanh
- Hành tím, tỏi
- Muối hột, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm
Cách làm
Cháo nghêu
Sơ chế
- Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
- Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng hành phi, 1 muỗng đầu hành lá băm, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng hạt nêm, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.
- Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.
Nấu cháo
- Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vài nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.
- Thêm nước dão dừa vào, đun sôi lại, nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đầu hành băm, 1/2 muỗng tiêu và 1/2 muỗng hạt nêm.
- Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.
- Cách dùng: Múc cháo nghêu ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.
- Bí quyết: Khi nấu cháo nghêu nước cốt dừa không cần rang gạo trước để cháo có độ sánh.
Video hướng dẫn:
15.5832--1