Cách kho thịt ba chỉ sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu kho thịt ba chỉ sữa tươi
- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g, bạn phải chọn miếng thịt ba chỉ còn tươi ngon, màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ấn vào phải có độ đàn hồi để cách kho thịt ba chỉ sữa tươi ngon hơn nhé.
- Tiêu sọ tươi: 1 nhánh.
- Hành khô, tỏi: 50g.
- Sữa tươi không đường: 150ml.
- Rau mùi: 50g.
- Ớt sừng đỏ: 5 trái.
- Gia vị: dầu ăn, ớt bột, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.
- 01 nồi đất cỡ vừa để kho thịt ba chỉ sữa tươi cho ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu kho thịt ba chỉ sữa tươi
Sơ chế nguyên liệu kho thịt ba chỉ sữa tươi
– Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, thả thịt đã thái vào nồi nước đang sôi, đảo vài lần, đổ thịt ra rổ, xả qua với nước lạnh, làm như thế khi kho thịt ba chỉ sẽ thơm ngon hơn, căng bóng hơn, không bị khô hay thăn lại, giúp cho món thịt ba chỉ kho sữa tươi ngon hơn, hấp dẫn hơn. Ướp thịt với 1,5 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ.
– Ớt sừng: 2 trái thái chỉ, 3 trái thái lát.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 3cm.
– Làm nước hàng để kho thịt: Cho vào chảo 2 thìa đường, đun lửa nhỏ liu riu đến khi đường tan chảy hết thì bạn cho vào nồi 1 chén nước nhỏ, đun sôi, để nguội.
Thực hiện kho thịt ba chỉ sữa tươi
– Cho vào nồi đất 3 thìa dầu ăn, đun sôi dầu rồi phi thơm với hành khô, tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột để món thịt ba chỉ kho sữa tươi có màu sắc hấp dẫn hơn. Cho thịt đã ngấm gia vị cùng toàn bộ nước ướp, tiêu sọ xanh giã nhỏ, 3 trái ớt thái lát vào, đảo đều, vặn lửa nhỏ liu riu, tiếp tục đảo đều tay để thịt chín, săn lại.
– Tiếp đó, bạn cho phần nước hàng đã chuẩn bị vào, đun sôi, đậy kín nắp, vẫn giữ nguyên lửa nhỏ liu riu để thịt ngấm đều gia vị đậm đà, thơm ngon hơn. Khoảng 15 phút sau bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho 150ml sữa tươi không đường vào, vặn lửa to hơn để nồi thịt sôi bùng lên rồi giảm lửa nhỏ lại.
Thực hiện kho thịt ba chỉ sữa tươi
-Tếp tục kho thịt đến khi thấy nước kho vừa sít bao quanh từng miếng thịt thành một màu cánh gián đẹp mắt, thịt chín săn đều nuột nà, dậy mùi thơm hấp dẫn là đạt yêu cầu rồi đấy, bạn tắt bếp, để nguyên thịt trong nồi đất hoặc bày thịt ba chỉ kho sữa tươi ngon ra đĩa, trang trí bên trên một ít tiêu bột, ớt sừng đỏ thái chỉ, rau mùi nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đặc biệt của món thịt ba chỉ kho sữa tươi này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức thịt ba chỉ kho sữa tươi
– Món thịt ba chỉ kho sữa tươi ngon trông rất đẹp mắt, dậy mùi thơm quyến rũ, từng miếng thịt căng bóng được bao bọc bởi một lớp kho màu cánh gián đậm có vị ngon đậm đà vừa ăn, đặc biệt là vị béo thơm rất riêng được tạo thành bởi sữa tươi có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.
– Với món thịt ba chỉ kho sữa tươi hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng để có thể thưởng thức hết hương vị thơm ngon vô cùng đặc biệt của nó nhé.
Yêu cầu và thưởng thức thịt ba chỉ kho sữa tươi
Tham khảo thêm một số cách kho thịt ngon, hấp dẫn:
Với cách kho thịt ba chỉ sữa tươi ngon, hấp dẫn trên đây chắn chắn sẽ mang đến cho bữa ăn nhà bạn những làn gió ẩm thực mới vô cùng mới mẻ chỉ từ những nguyên liệu và cách kho quen thuộc kết hợp với một vài biến tấu nhỏ trong cách thức chế biến. Thật đơn giản để giúp cả nhà ăn ngon hơn trong những ngày nắng nóng phải không nào. Chúc bạn kho thịt ba chỉ sữa tươi ngon đúng chuẩn nhé!
Bài viết liên quan