Cách làm bún mắm nêm thịt luộc chả da
Nguyên liệu làm bún mắm nêm thịt luộc chả da
- Thịt ba chỉ: 500g;
- Chả da: 200g;
- Bún: 1-1,5kg;
- Mắm nêm: 200ml, bạn nên chọn loại mắm nêm có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng thì sẽ đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm và ngon hơn nhé;
- Rau sống : 500g gồm hoa chuối, giá đỗ, rau xà lách, rau diếp cá, rau thơm, rau húng quế, bạn có thể chọn thêm một số vị rau sống khác theo sở thích nhé.
- Dưa leo: 1 quả;
- Ớt đỏ: 3 quả;
- Đậu phộng rang sẵn: 300g;
- Thơm (dứa) 300g;
- Chanh tươi: 2 quả;
- Dưa giá: 200g;
- Gia vị: Tỏi, hành khô, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, ớt bột, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch với muối, rồi luộc chín, khi luộc bạn cho thêm một ít hạt nêm để thịt có vị ngon đặc trưng nhé. Khi thịt chín bạn vớt thịt ra, ngâm vào một tô nước đá để thịt có màu trắng đẹp khi ăn.
- Làm mắm nêm: Đây là khâu quan trọng vì nó quyết định phần lớn độ ngon của món ăn đấy nhé.
– Thơm: làm sạch, băm thật nhuyễn, ướp với 3 thìa đường khoảng 15 phút tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
– Tỏi, ớt giã nhuyễn.
– Đổ 200ml mắm nêm vào bát đựng tỏi, ớt rồi cho hỗn hợp thơm – đường vào, cho thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 5 thìa nước lọc, nước cốt 1 quả chanh trộn đều, để riêng cho gia vị ngấm vào nhau là bạn đã có một bát mắm nêm hấp dẫn rồi đấy (tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị làm mắm nhé).
- Rau sống: Nhặt và làm sạch các loại rau, trộn đều nhẹ tay.
- Dưa leo: rửa sạch, chà mủ ở phía trên dầu cuống, cắt lát dài để riêng.
- Dưa giá: Rửa sạch, vắt hết nước;
- Đậu phộng: Xa vỏ, giã nhỏ;
- 1 quả chanh còn lại: Cắt làm 8 miếng theo chiều dài, bày ra đĩa nhỏ để ăn kèm.
Cách làm món bún mắm nêm thịt luộc chả da
- Làm sa tế ăn kèm: Cắt lát hành khô phi thơm với dầu ăn rồi cho 3 thì ớt bột vào là xong, đổ sa tế ra một bát nhỏ.
- Thịt luộc, chả da: Thái lát mỏng vừa ăn, bày ra đĩa, xếp dưa giá và một ít rau thơm lên phái trên cho đẹp mắt;
- Rau sống bày ra đĩa lớn, xếp dưa leo đã thái lát dài lên phía trên;
- Bún: cắt khúc vừa ăn, bày ra đĩa;
- Mắm nêm, đậu phộng để riêng từng bát;
Cách thưởng thức
- Đây là món ăn kết hợp rất nhiều thành phần trong một khẩu phần ăn. Chính vì vậy mỗi thành phần bạn sẽ bày biện vào một bát, đĩa riêng nhé;
- Khi ăn, bạn cho mỗi thứ một ít vào theo thứ tự: rau sống, bún, thịt luộc, chả da, dưa giá, đậu phộng, mắm nêm, sa tế, chanh. Rồi trộn đều lên và thưởng thức.
- Bạn có thể gia giảm thành phần theo sở thích và yêu cầu sức khỏe nhé, nếu bạn ăn cay ít thì không dùng sa tế hay hạn chế ăn chua thì không dùng chanh,… nhưng món ăn này nếu kết hợp tất cả các thành phần nêu trên mới đạt được độ ngon đặc trưng của nó.
Yêu cầu món ăn
- Các thành phần món ăn bày biện đẹp mắt;
- Thịt luộc vừa chín, có vị ngọt, thơm, cắt lát mỏng;
- Mắm nêm có vị vừa ăn;
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị vào với nhau, rất đặc trưng, lạ miệng và hấp dẫn.
Vào những ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể làm món bún mắm nêm thịt luộc chả da này thay thế cho bữa cơm hàng ngày. Tuy có nhiều thành phần cần chuẩn bị nhưng quy trình thực hiện lại rất đơn giản mà khiến cả nhà ăn ngon vì lạ miệng đấy. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bún khác như cách nấu bún chả hay cách nấu bún thang cũng đều rất ngon bạn nhé. Chúc bạn chế biến thành công.
Bài viết liên quan