Nguyên liệu chuẩn bị:
- 5 quả trứng
- 600 ml sữa dê (bạn có thể dùng bột sữa dê nguyên chất, đậm đặc của GMB)
- 60 gr đường hoặc sữa đặc có đường để làm bánh có vị ngọt
- 1 ống vani
- khuôn để làm bánh
Cho phần caramen
- 60gr đường
- 100ml nước lọc
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp đun đến khi đường tan. Đun thêm từ 8 đến 10 phút nữa tới khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp.Tráng đều đáy khuôn đựng bánh flan bằng lớp caramen này. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội, đông cứng lại.
Bước 2:
Cho 5 lòng trứng vào bát, dùng đũa đánh đều theo ngược chiều kim đồng hồ. Cho 5 lòng trứng vào bát. Dùng đũa đánh đều theo ngược chiều kim đồng hồ.
Bước 3:
Bạn đun sôi khoảng 500ml nước, sau đó cho ra tô lớn. Pha thêm ít sữa đặc có đường, tùy theo bạn muốn ăn ngọt nhiều hay ít. Sau đó để nước ấm khoảng 40 độ C. Cho 10 muỗng bột sữa dê vào tô (đã có nước ấm và sữa đặc có đường), sau đó khuấy đều cho sữa hòa tan với nước. Pha với 500ml sữa đã pha để nguội lúc nãy, khuấy đều cho đến khi bột sữa dê hòa tan hết vào trong nước.
Bước 4:
Bạn cho tiếp
hỗn hợp trứng đã đánh tan vào, khuấy cho đều lên. Sao cho hỗn hợp trứng và sữa quyện vào nhau. Dùng rây lưới để lọc hết lòng trắng, bỏ đi. Đổ hỗn hợp bạn vừa lọc vào các khuôn cốc nhựa đã chuẩn bị sẵn.
Bước 5:
Hấp bánh: Nồi hấp đổ sẵn nước, đun sôi. Xếp các cốc bánh flan vào nồi hấp và bắt đầu chưng cách thủy. Hấp chừng 30 đến 40 phút, nhìn bánh đặc lại là được.
Những chiếc bánh flan sữa dê nhìn thật bắt mắt và hấp dẫn phải không nào. Không chỉ ngon mà món bánh này còn có rất nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vậy thì còn chừng chừ gì khi không liệt kê món ăn thơm ngon bổ dưỡng này vào món ăn yêu thích của bạn chứ.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh flan sữa dê thơm ngon này nhé !