Chuẩn bị:
Phần nhân:
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 125g thịt gà, cắt thành khối nhỏ
- 150g cà rốt luộc chín, cắt hạt lựu
- 150g khoai tây luộc chín, cắt hạt lựu
- 50g đậu Hà Lan
- 125ml sữa tươi
- 75g bột mì
- 200ml nước dùng gà
- Gia vị: tiêu, muối, cần tây, bột nhục đậu khấu (tùy thích), dầu ăn
Phần vỏ gói:
- 1 quả trứng
- 50ml sữa tươi, 70g bột mì
- 150ml nước
- 15g bơ đun chảy
Phần chiên xù:
- 4 lòng trắng trứng
- 400g bột cà mì (hoặc bột chiên xù)
Cách làm:
-
1
Đầu tiên, mình làm nóng chảo và dầu ăn, cho hành tây vào phi cho đến khi miếng hành trở nên trong suốt.
-
2
Thêm phần thịt gà vào rồi đun cho đến khi thịt gà thành màu trắng nhưng không bị chín quá
-
3
Cho cà rốt, đậu Hà Lan vào chảo xào lên một lúc rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Sau khi xào được một lúc, rắc thêm cần tây xắt nhỏ vào. Cho bột mì vào hỗn hợp, nấu trong 3-5 phút, đảo đều tay cho đến khi phần bột phủ đều lên các nguyên liệu khác và thấm đều nước.
-
4
Thêm nước dùng gà và sữa vào chảo.
-
5
Đun ở lửa vừa trong 5 phút rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.
-
6
Để làm phần vỏ, bạn trộn sữa, trứng bơ đun chảy và bột mì vào một tô, sau đó khuấy đều lên.
-
7
Phết dầu lên chảo, chỉnh lửa lớn rồi cho từ từ hỗn hợp vào. Bạn tráng ra để hỗn hợp được đều, rán trong 1-2 phút cho đến khi phần viền hơi cong lên rồi tắt bếp.
-
8
Cho phần nhân vừa làm lên phần vỏ.
-
9
Cuộn lại cho thật chặt tay.
-
10
Lăn chiếc chả giò vừa làm qua lòng trắng trứng, sau đó tiếp tục lăn qua 1 lớp bột cà mì (hoặc bột chiên xù).
-
11
Lăn chả giò qua lòng trắng trứng thêm lần nữa rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù. 2 lớp bột này sẽ giúp món ăn của mình được giòn thêm đấy!
-
12
Chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ nâu vàng lại.
-
13
Bánh gà cuộn thơm ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!
Trông thật hấp dẫn quá các bạn nhỉ! Lớp vỏ vừa vàng ươm, vừa dày lại vừa giòn nữa đó! Chúc các bạn ngon miệng!