Nguyên liệu
Vỏ cam
Đường
Muối
Cách làm
Vỏ cam cắt bỏ bớt phần trắng bên trong. Cắt từng miếng nhỏ hay có thể cắt sợi tùy ý thích rồi cho vào tô
nước lạnh có pha một thìa cà phê muối, ngâm 2 - 6 giờ hoặc có thể ngâm qua đêm. Vớt ra, cho vào tô nước lạnh, rửa sạch. Sau đó, bạn
nếm thử xem đã bớt the chưa, nếu còn the thì tiếp tục ngâm và xả tiếp.
Đun sôi nước với chút muối, cho
vỏ cam vào khoảng 10 giây. Tắt bếp, dội nước lạnh vào vỏ cam, sau đó ngâm vào tô nước thật lạnh có thêm vài viên
nước đá.
Trộn vỏ cam với đường theo tỷ lệ 1/1 (100 gr vỏ cam thì cho 100 gr đường). Cho nước vào xâm xấp mặt cam, chờ đường tan.
Bắc lên bếp, đun lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo nhẹ cho phần vỏ được thấm đều với đường. Hỗn hợp từ từ rút nước và sệt lại, vỏ cam tự động thẳng ra. Đun tiếp đến khi thấy hỗn hợp sệt, kẹo lại. Tắt bếp. Nhanh tay sắp vỏ cam ra đĩa có đường. Đảo đều cho đường áo đều bên ngoài vỏ cam. Khi nguội, vỏ cam sẽ tự động khô ráo lại. Trữ mứt vỏ cam trong hộp kín cất vào tủ lạnh, dùng dần.
Mách nhỏ: Bạn có thể thêm đường nếu thích ngọt. Nếu bạn bận đi làm ban ngày thì có thể ngâm vỏ cam qua một ngày hoặc một đêm, nhớ cất vào chỗ thoáng mát.
Ngâm và xả lại nhiều lần thì vỏ cam sẽ nhanh hết đắng, the.
Không nên để hỗn hợp đường và vỏ cam quá cạn nước (khi nấu) vì vỏ cam sẽ bị cứng.
Theo Afamily