Chuẩn bị
- 500g dưa lưới hoặc dưa vàng
- 1/2 quả chanh vàng (hay còn gọi là chanh Tây)
- 80g đường
- 5 chiếc kẹo dẻo (thường gọi là kẹo chíp chíp, bạn có thể cho nhiều hơn nếu thích mứt dẻo hơn)
- hũ thủy tinh được đun tiệt trùng qua nước sôi
Thực hiện
Bước 1:
Gọt vỏ dưa, bỏ hạt, bổ dưa quân cờ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Rót sinh tố dưa ra và vắt nửa quả chanh vàng vào khuấy đều. Chanh vàng thơm dịu và không quá chua gắt so với chanh ta.
Bước 2:
Đun sôi sinh tố dưa thì hạ nhỏ lửa, cho đường vào đun tan đều đường. Cho 5 chiếc kẹo dẻo vào đun cho tới khi mứt sánh và đồng đều. Nên chọn kẹo màu vàng, cam hoặc đỏ để cộng hưởng màu dưa được màu mứt đẹp. Kẹo dẻo giúp mứt của bạn dẻo hơn.
Hoàn thành
Đổ mứt dưa vào hũ thủy tinh đã đun tiệt trùng qua nước sôi, đợi mứt nguội mới đậy nắp kín cất vào ngăn mát tủ lạnh. Mứt dưa lưới rất dẻo, thơm và ngọt mát. Phết bánh mì ăn rất tuyệt!
Dưa lưới có nhiều vitamin C và các chất chống oxi hóa rất có lợi cho sức khỏe. Tháng 6, tháng 7 là chính vụ thu hoạch dưa lưới, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội làm mứt dưa lưới cực ngon này nhé.
Làm mứt dẻo không khó, bạn có thể áp dụng được với nhiều loại quả, đừng quên mẹo nhỏ cho kẹo dẻo vào tăng độ dẻo cho mứt. Chúc bạn ngon miệng!