Nguyên liệu
- 200g phi lê cá hồi (không da). Bạn có thể dùng cá hồi tươi hoặc đông lạnh
- 1 củ gừng nhỏ hoặc dùng bột gừng thay thế
- 2 thìa súp nước mắm ngon
- Một ít muối, rượu mirin, sữa tươi
Cách làm
-
1
Nếu dùng cá hồi đông lạnh, bạn cho ra một chiếc khay, rã đông bằng cách ngâm cá hồi vào sữa tươi và để trong tủ lạnh qua đêm.
-
2
Vớt cá hồi ra khỏi khay sữa tươi và lau khô.
-
3
Ướp với rượu mirin khử mùi tanh, bột gừng (hoặc gừng tươi), mắm và muối.
-
4
Cho lên nồi hấp hấp chín cá.
-
5
Khi cá nguội, lấy ra dùng tay hoặc thìa to làm nhuyễn thịt cá.
-
6
Bắc nồi lên bếp cho thêm chút nước, cho cá vào đảo đều đến khi cá trở nên khô nước và bông xốp.
-
7
Bạn có thể ăn ngay. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn cho ruốc vào nồi sấy để sấy khô thêm.
-