Nguyên liệu:
- Thịt bò bắp: 1kg
- Bì lợn: 300g
- Đường phên:5g
- Riềng: 100g
- Nước hàng, mắm, muối, gia vị, hạt tiêu.
Cách chế biến:
-
1
Thịt bò
rửa sạch, thái dọc thành miếng ướp gia vị, hạt tiêu.
-
2
Bì lợn các bạn cạo và rửa sạch Riềng: rửa sạch, thái lát mỏng.
-
3
Quấn thịt : để 1 lớp bì, 1 lớp thịt rồi cuốn tròn như bó giò, dùng lạt cuốn chặt từng khúc tròn ( đường kính to nhỏ tùy ý)
-
4
Sau khi cuốn thịt xong: cho vào nồi, dưới có xếp một lượt riềng thái mỏng, số riềng còn lại chèn xung quanh. nêm nước mắm, gia vị , nước hàng, đường phên vào đun khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó châm thêm nước đun nhỏ lửa từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Dùng đũa xăm thử thấy thịt chín nhừ , nước cạn gần hết là được.
-
5
Nên để cách đem cho thịt săn chắc. Khi ăn thái từng khoanh nhỏ như giò. Món ngày ăn nguội với cơm rất ngon