Natto, đậu tương lên men
Natto, món ăn làm từ đậu nành trứ danh và không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật. Người Nhật thường ăn cơm nóng tương đậu và nước tương, rong biển cho bữa ăn sáng ngon miệng, nhiều dinh dưỡng. Được mệnh danh là “phô mai thực vật”, tương đậu lên men vừa có tác dụng ngăn ngừa các chứng bệnh tim mạch, và cũng là dược phẩm làm thon mặt tốt nhất.
Lưu ý, tương đậu lên men của Nhật bản khác với tương đâu Việt Nam ở chỗ tương Nhật có những sợi “nhớt trắng” bọc quanh từng hạt tương nhìn giống các sợi tơ tằm rất dẻo và dính.
Tương đậu có chứa thành phần peptide, làm thúc đẩy quá trình sản xuất collagen trong da và giàu chất xơ, với tác dụng tương tự như axit glutamic đối với quá trình tiêu hóa. Do không dễ được hấp thụ và sẽ phá vỡ các chất béo trong cơ thể. Vitamin K2 trong tương đậu cũng có tác dụng tương tự kèm theo việc ngăn ngừa tái tích tụ chất béo, hiệu quả chung nhất giúp cảm cân toàn cơ thể và cũng phát huy tác dụng trên các gương mặt bầu bĩnh.