Nghiên cứu của các nhà khoa học ĐH Johns Hopkins cho thấy dường như công việc vất vả, khó khăn có thể giúp tăng cường khả năng thưởng thức những món ăn ít hương vị như các món ăn ít chất béo, ít calo.
“Về cơ bản, những gì chúng ta thấy là nếu bạn phải nỗ lực nhiều hơn để có một món ăn nào đó, không chỉ làm giá trị của món ăn tăng lên mà hương vị cũng sẽ hấp dẫn hơn”, nhà khoa học Alexander Johnson, một nhà khoa học của Khoa tâm lý và khoa học não bộ, trường Nghệ thuật và khoa học Krieger.
“Hiện chúng tôi không biết tại sao những nỗ lực đó làm hương vị của món ăn ngon hơn nhưng chúng tôi biết rằng nó ảnh hưởng tới 24 tiếng sau khi thực hiện công việc khó khăn, vất vả”, ông Alexander cho biết.
Với thực nghiệm trên động vật, các nhà khoa học tin rằng bằng cách này có thể giúp những người béo phì thay đổi thói quen ăn uống theo hướng lành mạnh, tức là dễ dàng có cảm giác ngon miệng khi thưởng thức các món ăn ít calo, ít chất béo.
Phương Uyên
Theo Health24