Dù trữ trong tủ lạnh, khi lấy ra dùng, bạn vẫn phải nấu chín lại: Nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn chứ không tiêu diệt được chúng. Nếu không đun kỹ trước khi dùng bạn có thể bị ngộ độc, đầy bụng, tiêu chảy.
Lưu ý với món ăn từ cá, nên đun lại khoảng 4-5 phút, bạn hãy cho chút giấm hoặc muối vào thịt để đảm bảo dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Có thể cho chút gừng, hành vào hải sản để sát khuẩn